【发明公布】一种鸡肉制品塑形设备及塑形方法_宿州市百汇食品有限公司_202210705615.9 

申请/专利权人:宿州市百汇食品有限公司

申请日:2022-06-21

公开(公告)日:2022-09-23

公开(公告)号:CN115088751A

主分类号:A22C21/00

分类号:A22C21/00

优先权:

专利状态码:在审-公开

法律状态:2022.09.23#公开

摘要:本发明公开了一种鸡肉制品塑形设备及塑形方法,属于食品加工设备技术领域,包括集料柜和设置于其顶部的压型组件,压型组件顶部设置有分切组件,分切组件包括托板和设置于其上方的吊架,吊架下方设置有按板,按板内壁设置有多个滑轴,滑轴顶部和按板之间设置有弹簧。本发明通过设置压型组件和分切组件,分切组件对鸡胸肉先进行两侧的切割,在物料两侧形成平行面,边角料进行回收,而针对已经修整过的鸡胸肉在进行切片工作,接着对切片鸡胸肉进行压制急冻,最后在集料柜完成加热升华工作,排出水分,而由于鸡肉在压制过程中进行急冻,从而规避传统干制方式,鸡肉制品容易形变的问题,且有利于鸡肉制品的塑形。

主权项:1.一种鸡肉制品塑形设备,其特征在于,包括集料柜1和设置于其顶部的压型组件,所述压型组件顶部设置有分切组件,所述分切组件包括托板4和设置于其上方的吊架5,所述吊架5下方设置有按板12,所述按板12内壁设置有多个滑轴13,所述滑轴13顶部和所述按板12之间设置有弹簧14,所述按板12底部设置有多个夹板17,所述夹板17一侧设置有多个与所述滑轴13适配的摩擦套18,所述托板4上方设置有截断盒21,所述截断盒21底部设置有切断刀,所述托板4内部设置有两个驱动盒,所述驱动盒顶部设置有分割片27,所述托板4顶部设置有两个引导块19和两个前置板26,所述托板4两侧均设置有边角盒3。

全文数据:

权利要求:

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