申请/专利权人：宿州市百汇食品有限公司

申请日：2022-06-21

公开（公告）日：2022-09-23

公开（公告）号：CN115088751A

主分类号：A22C21/00

分类号：A22C21/00

优先权：

专利状态码：有效-授权

法律状态：2023.04.11#授权;2022.10.14#实质审查的生效;2022.09.23#公开

摘要：本发明公开了一种鸡肉制品塑形设备及塑形方法，属于食品加工设备技术领域，包括集料柜和设置于其顶部的压型组件，压型组件顶部设置有分切组件，分切组件包括托板和设置于其上方的吊架，吊架下方设置有按板，按板内壁设置有多个滑轴，滑轴顶部和按板之间设置有弹簧。本发明通过设置压型组件和分切组件，分切组件对鸡胸肉先进行两侧的切割，在物料两侧形成平行面，边角料进行回收，而针对已经修整过的鸡胸肉在进行切片工作，接着对切片鸡胸肉进行压制急冻，最后在集料柜完成加热升华工作，排出水分，而由于鸡肉在压制过程中进行急冻，从而规避传统干制方式，鸡肉制品容易形变的问题，且有利于鸡肉制品的塑形。

主权项：1.一种鸡肉制品塑形设备，其特征在于，包括集料柜1和设置于其顶部的压型组件，所述压型组件顶部设置有分切组件，所述分切组件包括托板4和设置于其上方的吊架5，所述吊架5下方设置有按板12，所述按板12内壁设置有多个滑轴13，所述滑轴13顶部和所述按板12之间设置有弹簧14，所述按板12底部设置有多个夹板17，所述夹板17一侧设置有多个与所述滑轴13适配的摩擦套18，所述托板4上方设置有截断盒21，所述截断盒21底部设置有切断刀，所述托板4内部设置有两个驱动盒，所述驱动盒顶部设置有分割片27，所述托板4顶部设置有两个引导块19和两个前置板26，所述托板4两侧均设置有边角盒3。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 宿州市百汇食品有限公司 一种鸡肉制品塑形设备及塑形方法

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