申请/专利权人：大有作为(天津)冷链设备有限公司

申请日：2019-12-30

公开（公告）日：2022-09-23

公开（公告）号：CN110973233B

主分类号：A23B7/055

分类号：A23B7/055;A23B7/154

优先权：

专利状态码：有效-授权

法律状态：2022.09.23#授权;2020.05.05#实质审查的生效;2020.04.10#公开

摘要：本发明涉及一种果蔬柔和絮状干霜快速预冷方法，步骤如下：⑴第一阶段预冷，将箱体内果蔬表面温度降到最初温度一半；⑵第二阶段预冷，箱体内降至水果进入预冷箱体温度的18；⑶实现二阶段预冷后，预冷箱顶部两侧的纳米雾化装置进行喷雾，液滴直径1‑100nm间；⑷位于顶部中央的液氮雾化装置进行液氮雾化，释放流量1mLmin，释放时间据智能测温系统进行判断，空间温度快速冷至‑2℃时停止。软凇的形成帮助果蔬进行自发的进一步的内部降温，不需外部冷源作用，大大降低能耗，且软凇在果蔬表面的形成还有利于改善果蔬在传统预冷时失水干耗的情况，软凇中含有的保鲜防霉剂成分对果蔬能起到保鲜防霉效果。

主权项：1.一种果蔬柔和絮状干霜快速预冷方法，其特征在于：步骤如下：⑴在密封保温预冷箱体内设置水平和竖直两种送风机，能够实现密封保温预冷箱体内的水平和竖直送冷风；第一阶段预冷，将箱体内果蔬表面温度降到最初的温度一半；⑵第二阶段预冷，箱体内降至果蔬进入所述预冷箱体温度的18；⑶实现二阶段预冷后，预冷箱顶部两侧的纳米雾化装置进行喷雾，液滴直径1-100nm；所述喷雾被雾化的水中含有溶质，包括：0.5-1.5份保鲜剂，0.5-1份防霉剂，0.5份氯化钠，80-100份水；⑷密封保温预冷箱体内湿度达到95%-100%后雾化器停止工作，之后位于顶部中央的液氮雾化装置进行液氮雾化，释放流量1mLmin，空间温度快速冷至-2℃时停止。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 大有作为(天津)冷链设备有限公司 果蔬柔和絮状干霜快速预冷技术

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