申请/专利权人：浙江省农业科学院

申请日：2022-10-16

公开（公告）日：2023-01-06

公开（公告）号：CN115568570A

主分类号：A23L21/15

分类号：A23L21/15;A23L27/00;A23L33/105;A23N12/02

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2023.01.24#实质审查的生效;2023.01.06#公开

摘要：本发明涉及药食同源类食品技术领域，具体公开了一种胡柚青果膏的制备工艺、胡柚青果汁脱苦工艺及设备，包括以下步骤，a制备胡柚青果汁，b在步骤a中的胡柚青果汁中加入适量β‑环糊精进行处理；所述胡柚青果汁的制备包括以下步骤，a1将胡柚青果通过清洗机洗净后，进行晾干和切条切片；所述胡柚青果为新鲜胡柚青果；a2在步骤a1切条后的胡柚青果中按照料液重量比为1:3～6加入纯净水；a3将步骤a2中的物质熬煮至40％～60％的水分蒸发；a4对步骤a3中熬煮完成的物质进行过滤，所得滤液即为胡柚青果汁。本发明具有脱苦效果较好，加工制得的产品味道较佳的特点。

主权项：1.胡柚青果汁脱苦工艺，其特征是：包括以下步骤，a制备胡柚青果汁，b在步骤a中的胡柚青果汁中加入适量β-环糊精进行处理；所述胡柚青果汁的制备包括以下步骤，a1将胡柚青果通过清洗机洗净后，进行晾干和切条；所述胡柚青果为新鲜胡柚青果；a2在步骤a1切条后的胡柚青果中按照料液重量比为1:3～6加入纯净水；a3将步骤a2中的物质熬煮至40％～60％的水分蒸发；a4对步骤a3中熬煮完成的物质进行过滤，所得滤液即为胡柚青果汁。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 浙江省农业科学院 胡柚青果膏的制备工艺、胡柚青果汁脱苦工艺及设备

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