申请/专利权人：邹林茂

申请日：2022-11-30

公开（公告）日：2023-03-14

公开（公告）号：CN115777747A

主分类号：A21D13/047

分类号：A21D13/047;A21D13/60;A21C9/04;A21C11/10;A21D13/22;B08B1/00

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2023.03.31#实质审查的生效;2023.03.14#公开

摘要：本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种饼干加工工艺，包括以下步骤：步骤一：将糯米进行淘洗并碾压得到预制品Ⅰ；步骤二：将预制品Ⅰ与水混合并均匀搅拌，随后进行蒸煮得到预制品Ⅱ；步骤三：将预制品Ⅱ加入打散机中进行拍打得到预制品Ⅲ；步骤四：将预制品Ⅲ压成长条状糯米片，并加入辅助装置中，使糯米片外表面全面均匀粘连面粉，并将表面粘连面粉的糯米片切成多段；步骤五：对多段表面粘连面粉的糯米片进行烘烤、油炸、淋撒糖浆、淋撒糖粉形成成品江米条饼干。所述辅助装置包括洒料箱，洒料箱上滑动连接有储料部,储料部上固接有传动圆片,提供一种便于在糯米片上自动高效涂抹面粉的设备，提高加工效率。

主权项：1.一种饼干加工工艺，其特征在于：包括以下步骤：步骤一：将糯米进行淘洗并碾压得到预制品Ⅰ；步骤二：将预制品Ⅰ与水混合并均匀搅拌，随后进行蒸煮得到预制品Ⅱ；步骤三：将预制品Ⅱ加入打散机中进行拍打得到预制品Ⅲ；步骤四：将预制品Ⅲ压成长条状糯米片，并加入辅助装置中，使糯米片外表面全面均匀粘连面粉，并将表面粘连面粉的糯米片切成多段；步骤五：对多段表面粘连面粉的糯米片进行烘烤、油炸、淋撒糖浆、淋撒糖粉形成成品江米条饼干。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 邹林茂 一种饼干加工工艺

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