申请/专利权人：扬州大学

申请日：2021-08-20

公开（公告）日：2023-03-14

公开（公告）号：CN113736694B

主分类号：C12N1/20

分类号：C12N1/20;A23C15/16;C12R1/01

优先权：

专利状态码：有效-授权

法律状态：2023.03.14#授权;2021.12.21#实质审查的生效;2021.12.03#公开

摘要：本发明公开了一株具有降解黄油能力的乳酸乳球菌及其应用。所述的乳酸乳球菌为grx602，保藏编号为CGMCCNo.22692，其能够降解黄油脂肪产生游离脂肪酸，改善黄油的品质和风味。乳酸乳球菌grx602对人工胃液、胆盐均有较好的耐受性，能够耐受人体的胃液，可作为性能优良的益生菌，在肠胃中存活并发挥作用；且对于胆固醇也有一定的降解作用，可作为食品添加剂应用于多种食品制备及加工处理中。

主权项：1.乳酸乳球菌Lactococcuslactis）grx602，保藏编号为CGMCCNo.22692。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 扬州大学 具有降解黄油能力的乳酸乳球菌及其应用

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