申请/专利权人：吉林农业大学

申请日：2021-02-09

公开（公告）日：2023-05-09

公开（公告）号：CN113604369B

主分类号：C12N1/16

分类号：C12N1/16;A23L5/20;A23L2/84;C12R1/78

优先权：

专利状态码：有效-授权

法律状态：2023.05.09#授权;2021.11.23#实质审查的生效;2021.11.05#公开

摘要：本发明公开了一种葡萄有孢汉逊酵母及其应用，所述的酵母菌种保藏编号为CCTCCM2020911；所述的酵母菌在降解浆果有机酸方面的应用；所述的有机酸为苹果酸、柠檬酸和或酒石酸；一种降解浆果中有机酸方法，它包括：从浆果中筛选具有降酸效果的酵母菌株，分别在培养基中进行分离纯化培养，得到单菌落；单菌落的菌株接种在高含量的有机酸的培养基中，采用紫外照射下对酵母菌进行处理，并在恒温摇床上进行振荡培养；测定有机酸含量，筛选高效降酸的酵母菌株；用得到的酵母菌株降解浆果中有机酸；结果表明该株酵母菌A3对苹果酸，柠檬酸，酒石酸的降解率分别为29.76%，29.67%，7.42%，降酸效果好。

主权项：1.一种葡萄有孢汉逊酵母（Hanseniasporauvarum）菌株A3，它的保藏编号为CCTCCNO:M2020911。

全文数据：

权利要求：

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