申请/专利权人：北京二商肉类食品集团有限公司

申请日：2021-11-15

公开（公告）日：2023-05-23

公开（公告）号：CN116138401A

主分类号：A23L13/20

分类号：A23L13/20;A23L13/75;A23L13/40;A23L5/20;A23L13/10

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2023.07.21#实质审查的生效;2023.05.23#公开

摘要：本申请公开了一种炖吊子的制作方法，包括：挑选和修理原材料；对原材料进行杀菌处理，避免新鲜的肉质中携带有细菌和病毒；腌制原材料，使原材料更入味儿；制作卤制原材料的底汤，使原材料的味道更鲜美，提高原材料的营养和色泽；对卤制后的熟食进行冷却，这样可以保证食品的风味和营养，避免熟制食品的营养流失；将熟食品进行分装和杀菌，并进行入库储存，消费者购买单独封装的袋装熟食，不去餐馆也可食用方便又能保持原有风味的方便的食品。

主权项：1.一种炖吊子的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：挑选和修理原材料；对原材料进行杀菌处理；腌制原材料；制作卤制原材料的底汤；对卤制后的熟食进行冷却；将熟食品进行分装和杀菌，并进行入库储存。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 北京二商肉类食品集团有限公司 炖吊子的制作方法

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