恭喜江南大学;江南大学(绍兴)产业技术研究院毛健获国家专利权
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龙图腾网恭喜江南大学;江南大学(绍兴)产业技术研究院申请的专利一株耐高温酿酒酵母及其在发酵食品中的高温发酵工艺开发获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN114763517B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2023-09-26发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202210513549.5，技术领域涉及：C12N1/18；该发明授权一株耐高温酿酒酵母及其在发酵食品中的高温发酵工艺开发是由毛健;刘双平;赵禹宗设计研发完成，并于2022-05-11向国家知识产权局提交的专利申请。
本一株耐高温酿酒酵母及其在发酵食品中的高温发酵工艺开发在说明书摘要公布了：本发明公开了一株耐高温酿酒酵母及其在发酵食品中的高温发酵工艺开发，属于发酵工程与生物技术领域。本发明的菌株发酵温度范围广、抗逆性优良、发酵性能好，能够满足不同酒精饮料和发酵食品的风味优良的工业生产安全菌株酿酒酵母jiangnan4#，菌株抗逆性优良，乙醇耐受性高达20％vol，1.6molL氯化钠渗透压条件下仍然有较好的生长状况，温度耐受性在15‑45℃范围仍有较好的生长状况，本发明中的酿酒酵母为耐高温菌株，基于该菌株开发了一种高温黄酒酿造工艺，能够满足黄酒夏季生产需求，能够满足高品质、安全性优质黄酒工业全年生产需要，所得到的黄酒有不同的风格，有很好的应用前景，同时该菌株能满足其他发酵食品的高温条件下的应用。
本发明授权一株耐高温酿酒酵母及其在发酵食品中的高温发酵工艺开发在权利要求书中公布了：1.一株耐高温酿酒酵母（Saccharomycescerevisiae）jiangnan4#，已于2021年12月20日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号CCTCCNO:M20211650。
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