申请/专利权人：陈宁生

申请日：2020-11-17

公开（公告）日：2021-02-23

公开（公告）号：CN112391283A

主分类号：C12M1/38(20060101)

分类号：C12M1/38(20060101);C12M1/02(20060101);A23F5/02(20060101)

优先权：

专利状态码：失效-发明专利申请公布后的撤回

法律状态：2021.11.09#发明专利申请公布后的撤回;2021.03.12#实质审查的生效;2021.02.23#公开

摘要：本发明涉及咖啡豆烘焙前蜜处理领域，更具体的说是一种利用Acidulo嗜热嗜酸微生物在高温微控蜜处理工艺下产生果胶分解酶分解咖啡生豆果胶，通过营造精细化的高温微控蜜处理环境，实现对咖啡生豆果胶的快速分解和促进咖啡豆粘膜蜜干燥，提升咖啡豆甜味和口感的厚实度。包括发酵组件、传动组件、筛分组件、底架、输入电机、驱动板、驱动滑槽，为Acidulo嗜热嗜酸微生物创造了稳定的高温好氧环境，随着加热装置启动，发酵槽内温度升高提高微生物活性，微生物利用碳水化合物快速繁殖并附着在咖啡豆表面，微生物在高温微控蜜处理环境下，新陈代谢产生有机酸和果胶分解酶进一步分解咖啡豆果胶。

主权项：1.一种微生物干法好氧发酵分解咖啡豆果胶装置，包括发酵组件1、传动组件2、筛分组件3、底架4、输入电机5、驱动板6、驱动滑槽7，其特征在于：所述输入电机5与底架4固定连接，驱动滑槽7设置有多个，多个驱动滑槽7均设置在驱动板6上，发酵组件1与底架4相连接，传动组件2与输入电机5相连接，筛分组件3与底架4相连接，传动组件2与驱动滑槽7相连接。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 陈宁生 一种微生物干法好氧发酵分解咖啡豆果胶装置

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