申请/专利权人：湖南渔米之湘食品有限公司

申请日：2020-11-18

公开（公告）日：2021-02-26

公开（公告）号：CN112401168A

主分类号：A23L17/10(20160101)

分类号：A23L17/10(20160101);A23L17/00(20160101);A23L5/10(20160101)

优先权：

专利状态码：失效-发明专利申请公布后的撤回

法律状态：2023.06.30#发明专利申请公布后的撤回;2021.02.26#公开

摘要：本发明公开了一种麻辣油爆鱼块及其制备方法，原材料为：新鲜鲇鱼500～600份、食用油1000～1200份、淀粉50～60份、熟粘米粉200～250份、纯净水400～500份、酱油80～100份、生姜15～18份、八角10～12份、桂皮10～12份、小茴香5～6份、辣椒粉10～15份、花椒粉2～2.5份、芝麻10～15份、味精2～2.5份、糖2～2.5份、料酒1～1.2份、香油18～20份。通过鲜鱼处理，漂洗后上浆裹粉再油炸，然后进行腌制和调料，密封包装后杀菌得到成品。本方法为人们提供了一种营养丰富、富有地方特色的方便食品，同时为鲇鱼的精深加工产品开发提供了新思路。

主权项：1.一种麻辣油爆鱼块及其制备方法，其特征在于，所述发明所需原材料为：新鲜鲇鱼500～600份、食用油1000～1200份、淀粉50～60份、熟粘米粉200～250份、纯净水400～500份、酱油80～100份、生姜15～18份、八角10～12份、桂皮10～12份、小茴香5～6份、辣椒粉10～15份、花椒粉2～2.5份、芝麻10～15份、味精2～2.5份、糖2～2.5份、料酒1～1.2份、香油18～20份。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 湖南渔米之湘食品有限公司 一种麻辣油爆鱼块及其制备方法

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