申请/专利权人：河北雄安日出海上生物科技有限公司

申请日：2022-11-29

公开（公告）日：2023-05-30

公开（公告）号：CN116172178A

主分类号：A23L23/00

分类号：A23L23/00;A23L5/10;A23L17/10;A23L27/10;A23L3/36

优先权：

专利状态码：失效-发明专利申请公布后的撤回

法律状态：2023.12.26#发明专利申请公布后的撤回;2023.06.16#实质审查的生效;2023.05.30#公开

摘要：本发明提供预制菜大头鱼汤的制作方法，属于预制菜领域。特别涉及一种便于制备食用的大头鱼汤的制备方法。步骤一：原料准备，步骤二：杀鱼去鳞，去内脏去刺骨，切片备用；步骤三：将鱼片加盐、味精、红薯粉、胡椒粉、料酒，混合拌匀，腌制约十五分钟，腌制过程中外力拍打10min‑15min；步骤四：锅洗净烧热；步骤五：水烧开将鱼片放入，开锅后根据咸淡调一下味，加盐或不加盐，半勺约20毫升山西老陈醋撒入，再次开锅即可；进行鱼头汤的预制设置，并进行快速的存储食用，边缘运输食用，形成快速的制备。

主权项：1.预制菜大头鱼汤的制作方法，包括本发明预制菜大头鱼汤的制作方法，步骤如下：步骤一：原料准备鲜活的鳙鱼、佐料、调料；步骤二：杀鱼去鳞，去内脏去刺骨，切片备用；步骤三：将鱼片加盐，加味精，加红薯粉，加胡椒粉，加料酒，混合拌匀，腌制约十五分钟；步骤四：锅洗净烧热，倒入植物油100克，动物油20克，待油热后放入葱姜蒜辣椒炸至金黄，加水2500毫升；步骤五：水烧开将鱼片放入，开锅后根据咸淡调一下味，加盐或不加盐，半勺山西老陈醋撒入，再次开锅即可；步骤六：冷却后盛入食品盒，真空包装后放入冷冻柜进行速冻；步骤七：冷冻保存，有效期三个月；步骤八：食用时先把锅洗净加水100毫升烧开，将成品速冻鱼汤撕开倒入，再次烧开后撒入葱花滴入香油即可上桌食用。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 河北雄安日出海上生物科技有限公司 预制菜大头鱼汤的制作方法

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