申请/专利权人：湖南省嘉品嘉味生物科技有限公司

申请日：2023-09-04

公开（公告）日：2023-11-21

公开（公告）号：CN117087907A

主分类号：B65B3/04

分类号：B65B3/04;A23L23/00;B65B3/26;B65B51/00;B65B55/14;B65B43/50;B65B55/00;B65B57/14

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2023.12.08#实质审查的生效;2023.11.21#公开

摘要：本发明属于高汤加工技术领域，具体的说是一种浓缩高汤的制作工艺及其加工设备，制作工艺包括：S1.原料的处理：对猪肉进行解冻和清洗，将清洗后的猪肉进行破碎；S2.密封煮制：将破猪肉和水加入到浓缩罐内，对浓缩罐升温并保温5小时，制得浓缩汤液；S3.分离处理：将浓缩汤液放入离心机内，把肉沫等颗粒物质分离出去，分离处理后，制得浓缩高汤；S4.复配调味：在浓缩高汤中加入调味品进行调味；S5.灌装：将浓缩高汤灌装入包装袋内并进行密封；S6.杀菌：将灌装后的浓缩高汤进行高温灭菌；S7.入库：将灭菌后的浓缩高汤运输至产品库内存放；通过设置检测部，可以判断灌装浓缩高汤的包装袋是否密封完好，并自行对密封结果不同的包装袋进行分类处理。

主权项：1.一种浓缩高汤的制作工艺，其特征在于：包括以下步骤：S1.原料的处理：对猪肉进行解冻，将解冻后的猪肉进行清洗，使用粉碎机将清洗后的猪肉进行破碎；S2.密封煮制：在浓缩罐内加入水，将破碎的猪肉加入到浓缩罐内，对浓缩罐进行密封，将浓缩罐加热至93摄氏度至95摄氏度并保温5小时，制得浓缩汤液；S3.分离处理：将浓缩汤液放入离心机内，静止1小时后启动离心机，把汤液中悬浮的肉沫等颗粒物质分离出去，并把汤液和油分离开，分离处理后，制得浓缩高汤；S4.复配调味：在浓缩高汤中加入调味品进行调味；S5.灌装：将浓缩高汤灌装入包装袋内并进行密封；S6.杀菌：将灌装后的浓缩高汤放入灭菌罐内进行高温灭菌；S7.入库：将灭菌后的浓缩高汤运输至产品库内存放。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 湖南省嘉品嘉味生物科技有限公司 一种浓缩高汤的制作工艺及其加工设备

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