申请/专利权人：天津春发生物科技集团有限公司

申请日：2023-07-05

公开（公告）日：2023-11-24

公开（公告）号：CN117099932A

主分类号：A23L27/00

分类号：A23L27/00;A23L27/10;A23L27/20;A23L27/26;A23L27/29;A23L33/115

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2023.12.12#实质审查的生效;2023.11.24#公开

摘要：本发明涉及一种无动物油牛油香精及其制备方法和应用，所述无动物油牛油香精包括以下组分：油酸、正辛醛、癸酸、辛酸、辛酸乙酯、癸酸乙酯、丙位十二内酯、牛奶内酯、2‑甲基‑3‑巯基呋喃、2‑甲基‑四氢呋喃‑3‑酮、2‑甲基‑四氢呋喃‑3‑硫醇、5‑甲基糠醛、2‑巯基‑3‑丁醇、二糠基二硫醚、甲基环戊烯醇酮、呋喃酮和棕榈油。本发明制备的牛油香精具有牛油特征香气突出、香气香型柔和不分裂、香气天然感强、留香时间较长的特点。

主权项：1.一种无动物油牛油香精，其特征在于，包括以下质量百分比的组分：浓度100wt％的油酸：35％，浓度1wt％的正辛醛：1.5％，浓度1wt％的癸酸：4％，浓度10wt％的辛酸：2％，浓度1wt％的辛酸乙酯：0.5％，浓度1wt％的癸酸乙酯：0.5％，浓度1wt％的丙位十二内酯：1％，浓度10wt％的牛奶内酯：1.5％，浓度10wt％的2-甲基-3-巯基呋喃：3％，浓度10wt％的2-甲基-四氢呋喃-3-酮：3％，浓度1wt％的2-甲基-四氢呋喃-3-硫醇：0.9％，浓度10wt％的5-甲基糠醛：1％，浓度1wt％的2-巯基-3-丁醇：1.2％，浓度10wt％的二糠基二硫醚：0.9％，浓度1wt％的甲基环戊烯醇酮：4％，浓度1wt％的呋喃酮；40％，棕榈油：余量，其中所述浓度是指的单体香料用棕榈油进行稀释的质量浓度。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 天津春发生物科技集团有限公司 一种无动物油牛油香精及其制备方法和应用

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