申请/专利权人：滁州学院

申请日：2023-10-20

公开（公告）日：2023-12-19

公开（公告）号：CN117243255A

主分类号：A23C9/00

分类号：A23C9/00

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.01.05#实质审查的生效;2023.12.19#公开

摘要：本发明提供一种耐贮存的减糖炼乳，其含有以重量比计60:30～100:0～60:0.8的全脂乳粉、蔗糖、低聚异麦芽糖和单甘脂，所述减糖炼乳的含水量为以总重计20～25％。本发明还提供所述减糖炼乳的制备方法。本发明通过实验证实，通过选择适当的含水量、杀菌温度和低聚异麦芽糖的用量范围，能够在实现减糖的同时有效控制、甚至提高炼乳产品抑制微生物繁殖的水平，起到提高产品食用安全性和耐贮藏性的效果。

主权项：1.一种耐贮存的减糖炼乳，其特征在于所述减糖炼乳含有以重量比计60:30～100:0～60:0.8的全脂乳粉、蔗糖、低聚异麦芽糖和单甘脂，所述减糖炼乳的含水量为以总重计20～25％。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 滁州学院 一种减糖炼乳及其制备方法

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