申请/专利权人：广东梅浠食品有限公司

申请日：2023-01-09

公开（公告）日：2023-12-19

公开（公告）号：CN117243356A

主分类号：A23L23/00

分类号：A23L23/00;A23B4/005;A23B4/015;C09D133/00;C09D183/04;C09D7/61;C09D5/18;C09D167/06;C09D167/02;B65D30/08;B65B55/02

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.01.05#实质审查的生效;2023.12.19#公开

摘要：本申请涉及包装肉汤技术领域，更具体地说，涉及一种包装肉汤的制备方法。包括以下制备步骤：S1、将所使用的畜禽肉进行清洗、切块；S2、将切块的畜禽肉进行蒸煮、装袋；S3、将装袋的肉汤在高温高压的条件下进行杀菌，温度为120‑130℃，高压为0.2‑0.3MPa，时间为25‑30min，冷却至30‑35℃，降压至0MPa，得到成品。本申请中在装袋之后，再进行灭菌，整个过程肉汤并没有任何机会暴露于空气中，不会接触任何细菌，不会受到污染，大大地减少了细菌感染肉汤的可能，延长肉汤的保存时间。

主权项：1.一种包装肉汤的制备方法，其特征在于，包括以下制备步骤：S1、将所使用的畜禽肉进行清洗、切块；S2、将切块的畜禽肉进行蒸煮、装袋；S3、将装袋的肉汤在高温高压的条件下进行杀菌，温度为120-130℃，高压为0.2-0.3MPa，时间为25-30min，冷却至30-35℃，降压至0MPa，得到成品。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 广东梅浠食品有限公司 一种包装肉汤的制备方法

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