申请/专利权人：厦门元之道生物科技有限公司

申请日：2023-11-09

公开（公告）日：2023-12-29

公开（公告）号：CN117305398A

主分类号：C12P21/06

分类号：C12P21/06;C07K1/34;C07K1/14;A23L33/18;A23L33/16

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.01.16#实质审查的生效;2023.12.29#公开

摘要：本发明涉及海洋鱼类食品深加工技术领域，特别涉及一种鲣鱼活性肽的制备方法及组合物，制备方法包括以下步骤：将鲣鱼粉与水混合，保温润涨后，用胶体磨磨成浆料；在浆料中加入曲霉蛋白酶进行水解，得到水解液；将水解液灭酶、离心除杂后得到上清液，上清液经膜分离以截留多肽，即得所述鲣鱼活性肽。本发明提供鲣鱼活性肽具有保护胃蛋白酶活性的特性，可在食品、农牧业或饲料加工业中作为胃蛋白酶的保护剂，也可以作为运动营养食品的原料。

主权项：1.一种鲣鱼活性肽的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：将鲣鱼粉与水混合，保温润涨后，用胶体磨磨浆得到浆料；在浆料中加入蜂蜜曲霉蛋白酶进行水解，得到水解液；将水解液灭酶、离心除杂后得到上清液，上清液经膜分离以截留多肽，即得所述鲣鱼活性肽。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 厦门元之道生物科技有限公司 一种鲣鱼活性肽的制备方法及组合物

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