申请/专利权人:河北盘谷食品有限公司;衡水学院
申请日:2023-11-17
公开(公告)日:2024-01-02
公开(公告)号:CN117322580A
主分类号:A23L7/126
分类号:A23L7/126;A23L11/00;A23L25/00;A23P10/28;A23L11/65;A23L5/10
优先权:
专利状态码:在审-实质审查的生效
法律状态:2024.01.19#实质审查的生效;2024.01.02#公开
摘要:本发明属于食品加工技术领域,公开了一种薄脆片及其制备方法与应用,其中所述制备方法包括:S1.挑选粒型饱满且无虫害的食品颗粒原料,用清水漂洗干净;S2.将洗净的食品颗粒原料蒸制为半熟状态;S3.利用压片设备将蒸制后的食品颗粒原料压制成薄片;S4.将薄片置于热风烘干设备或微波烘干设备中烘干至含水量小于10%;S5.将烘干后的薄片冷却、包装。由此获得成型的薄脆片,且该薄脆片充分保留了食品原料的色、香、味及各种营养成分,另外还可将该薄脆片按照重量比为3~15:100的比例直接浸泡于豆浆中,以此得到复合豆浆饮品,进而达到改善豆浆口感的效果。
主权项:1.一种薄脆片的制备方法,其特征在于,包括如下步骤:S1.挑选粒型饱满且无虫害的食品颗粒原料,用清水漂洗干净;S2.将洗净的食品颗粒原料蒸制为半熟状态;S3.利用压片设备将蒸制后的食品颗粒原料压制成薄片;S4.将薄片置于热风烘干设备或微波烘干设备中烘干至含水量小于10%;S5.将烘干后的薄片冷却、包装。
全文数据:
权利要求:
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