申请/专利权人：西北大学

申请日：2021-06-04

公开（公告）日：2024-01-09

公开（公告）号：CN113367196B

主分类号：A23C9/156

分类号：A23C9/156;A23C9/13

优先权：

专利状态码：有效-授权

法律状态：2024.01.09#授权;2021.09.28#实质审查的生效;2021.09.10#公开

摘要：本发明属于食品加工技术领域，涉及一种羊乳及羊乳制品的多糖脱膻剂及脱膻羊乳或酸羊乳的制作方法。解决现有脱膻方法脱膻效果不佳以及脱膻后羊乳制品感官品质发生变化的问题。多糖脱膻剂由以下重量份数的物质组成：水溶性大豆多糖0.1‑0.5份，壳寡糖0.05‑0.25份。在脱膻过程中加入该多糖脱膻剂，在保质期内羊乳及羊乳制品膻味脱除了80％左右，同时留了羊乳及羊乳制品中的营养物质。

主权项：1.一种羊乳及羊乳制品的多糖脱膻剂，其特征在于，由以下重量份数的物质组成：水溶性大豆多糖0.2份，壳寡糖0.1-0.25份。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 西北大学 羊乳及羊乳制品的多糖脱膻剂及脱膻羊乳或酸羊乳的制作方法

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