申请/专利权人：江苏海洋大学

申请日：2020-12-23

公开（公告）日：2024-01-16

公开（公告）号：CN112574279B

主分类号：C07K5/083

分类号：C07K5/083;C12P21/06;C07K1/34;C07K1/18;C07K1/14;A23L3/3526

优先权：

专利状态码：有效-授权

法律状态：2024.01.16#授权;2021.04.16#实质审查的生效;2021.03.30#公开

摘要：本发明是一种抗氧化亮胱赖肽，其氨基酸序列为Leu‑Cys‑Lys。本发明还公开了抗氧化亮胱赖肽的制备方法，以海洋糠虾粉为原料提取蛋白，然后采用天然蛋白酶对其进行酶解，分离纯化、冷冻干燥得到抗氧化活性亮胱赖肽；酶解条件为：pH为5.0－8.0、温度20℃－40℃、酶解时间为2h－6h、酶‑底物配比为800－1200Ug；酶为天然中性蛋白酶。也可以采用肽合成方法或者合成与修饰方法合成得到抗氧化亮胱赖肽。本发明还公开了亮胱赖肽抗氧化用途。本发明是一种天然高效的抗氧化剂，以来自于海洋糠虾的虾蛋白为出发点，通过蛋白酶的切割条件控制，切割为具有特定的肽链长度和结构域组成的活性活性肽，而使抗氧化活性得以高效地实现。它可以消除了人工合成抗氧化剂所可能引起的副作用，可以取代传统的合成食品抗氧化剂。

主权项：1.一种抗氧化亮胱赖肽的用途，其特征在于：所述亮胱赖肽的氨基酸序列为Leu-Cys-Lys；所述的用途为将亮胱赖肽作为有效成份在制备抗氧化剂中的应用。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 江苏海洋大学 抗氧化亮胱赖肽及其制备方法与用途

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