申请/专利权人：广东官栈营养健康科技有限公司

申请日：2023-07-13

公开（公告）日：2024-01-30

公开（公告）号：CN116686957B

主分类号：A23L17/00

分类号：A23L17/00;A23L33/00

优先权：

专利状态码：有效-授权

法律状态：2024.01.30#授权;2023.09.26#实质审查的生效;2023.09.05#公开

摘要：本发明涉及一种免泡干花胶的制备方法，属于水产食物制品的技术领域，包括以下步骤：A.取料：选取鱼鳔，并对其进行清洗；B.鱼鳔处理：锅内加水烧开后，将步骤A清洗后的鱼鳔置于蒸架上，沸水蒸8‑12min，蒸好后的鱼鳔立即置于冰水中浸泡，然后放进4℃冷藏室泡发8‑12h；C.固形：将步骤B处理后的鱼鳔置于‑40℃冷冻固形；D.真空冷冻干燥，得到干花胶成品。本发明制备的干花胶只要在食用前二十分钟就可让冻干鱼胶充分复水，这样就可大大缩短的鱼胶的前处理时间。

主权项：1.一种免泡干花胶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：A.取料：选取鱼鳔，并对其进行清洗；B.鱼鳔处理：锅内加水烧开后，将步骤A清洗后的鱼鳔置于蒸架上，沸水蒸8-12min，蒸好后的鱼鳔立即置于冰水中浸泡，然后放进4℃冷藏室泡发8-12h；C.固形：将步骤B处理后的鱼鳔置于-40～-50℃冷冻固形；D.真空冷冻干燥，得到干花胶成品。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 广东官栈营养健康科技有限公司 一种免泡干花胶的制备方法

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