申请/专利权人：江苏小禾食品有限责任公司

申请日：2023-12-25

公开（公告）日：2024-02-27

公开（公告）号：CN117598348A

主分类号：A22C25/02

分类号：A22C25/02;A22C25/00;A23L17/00;A23L5/20;A22C25/08;B26D1/02;B26D7/06

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.03.15#实质审查的生效;2024.02.27#公开

摘要：本发明公开了一种即食海蜇脱盐脱矾漂洗工艺，该工艺基于如下清洗装置实现，清洗装置包括对应下料口位置处安装的清洗池，清洗池内侧壁安装有三个水龙头，清洗池内部安装有格网，每一个水龙头分别由清洗池背后的一个电磁阀单独控制，每个水龙头及排水口均连接一个水泵，每一个清洗池后方还设置有一个涡轮风机；3个水龙头分别用于添加自来水、低浓度臭氧水及一级净水；盐渍海蜇在清洗池中经过4次漂洗，每次按照质量比1:3.5注水，且每次均静置5分钟后，开启涡轮风机，利用气浪翻动海蜇，翻动30秒后，再静置5分钟，再翻动30秒后，再次静置5分钟；本发明能够对盐渍海蜇的漂洗工艺进行质量控制，提高漂洗工艺的稳定性，通过“定量、定时、定频次”实现生产过程的可控性，产品质量的一致性，提升整体的工艺效率达到20%以上，同时大大降低了漂洗过程中的耗水量。

主权项：1.一种即食海蜇脱盐脱矾漂洗工艺，其特征在于，该工艺基于如下清洗装置实现，所述清洗装置包括传输带三（7），所述传输带三（7）一侧设置有传输带二（5），所述传输带二（5）一侧设置有传输带一（1），所述传输带二（5）外侧壁前方设置有控制箱（6），所述传输带三（7）外侧壁前方安装有若干个均匀分布的下料口（9），所述传输带三（7）外侧壁前方对应所述下料口（9）位置处安装有清洗池（8），所述清洗池（8）内侧壁安装有三个水龙头（10），所述清洗池（8）内部安装有格网（11），每一个水龙头（10）分别由清洗池（8）背后的一个电磁阀单独控制，所述清洗池8内部由格网11分成上下两层，海蜇在浸泡清洗的时候位于格网（11）上，清洗掉的盐渍随着水沉淀到格网（11）下方，格网（11）下方设置有一个排水口，每个水龙头（10）及排水口均连接一个水泵，每一个清洗池（8）后方还设置有一个涡轮风机，所述涡轮风机向清洗池（8）内部鼓风，对清洗池（8）内部的海蜇进行翻动；所述3个水龙头分别用于添加自来水、低浓度臭氧水及一级净水；所述工艺具体为：所述盐渍海蜇依次经过传输带一（1）、传输带二（5）及传输带三（7）后通过下料口进入清洗池中；S1：按照质量比，盐渍海蜇：自来水=1:3.5向池内注入自来水，静置5分钟后，开启涡轮风机，利用气浪翻动海蜇，翻动30秒后，再静置5分钟，再翻动30秒后，再次静置5分钟；S2：开启排水口的水泵将池内水排出；S3：再次按照质量比，盐渍海蜇：自来水=1:3.5向池内注入自来水，静置5分钟后，开启涡轮风机，利用气浪翻动海蜇，翻动30秒后，再静置5分钟，再翻动30秒后，再次静置5分钟；S4：开启排水口的水泵将池内水排出；S5：按照质量比，盐渍海蜇：低浓度臭氧水=1:3.5向池内注入低浓度臭氧水，静置5分钟后，开启涡轮风机，利用气浪翻动海蜇，翻动30秒后，再静置5分钟，再翻动30秒后，再次静置5分钟；S6：开启排水口的水泵将池内水排出；S7：按照质量比，盐渍海蜇：一级净水=1:3.5向池内注入一级净水，静置5分钟后，开启涡轮风机，利用气浪翻动海蜇，翻动30秒后，再静置5分钟，再翻动30秒后，再次静置5分钟后出料；S6：开启排水口的水泵将池内水排出，完成漂洗工艺。

全文数据：

权利要求：

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