申请/专利权人：湖南省白沙溪茶厂股份有限公司

申请日：2021-11-17

公开（公告）日：2024-02-27

公开（公告）号：CN114032181B

主分类号：C12N1/14

分类号：C12N1/14;A23F3/10;A23F3/06;A23F3/12;C12R1/645

优先权：

专利状态码：有效-授权

法律状态：2024.02.27#授权;2022.05.10#实质审查的生效;2022.02.11#公开

摘要：高纯度冠突散囊菌的制备方法及其在茯茶制备中的应用以及制备的高纯度冠突散囊菌产品，涉及冠突散囊菌的制备技术，包括制备培养基质，基质增湿，汽蒸，压制砖型金花培养基，冷却定型，发花，干燥，分离等步骤。通过制备规格匀整、纯净的培养基质，有利于金花的分离、纯净；通过避免堆芯发热的基质增湿，为金花的茂盛生长，颗粒饱满创造了条件；通过压制特殊规格、密度的砖坯，有利于金花的生长，提高了金花的产量；通过特殊的发花工艺，使砖内金花均匀茂盛，色泽金黄，颗粒饱满；通过特殊的干燥、分离工艺，减少了茶叶碎末的产生，并能使金花与母体彻底分离，从而最终获得色泽金黄，颗粒饱满，纯度达99%以上的菌香鲜活的冠突散囊菌。

主权项：1.一种高纯度冠突散囊菌的制备方法，其特征在于采取如下步骤：S1、制备培养基质：将茶叶辅料通过抖筛—风选—烘干—揉捻—风选-捡剔工序，工序如下：a.抖筛：通过抖筛筛分，剔除过长过短的基质，选取长度为2.8-3.5cm规格的基质进行下一步的处理；b.风选：将茶叶辅料缓慢匀速通过风选机，去除杂叶、梗皮、碎末及杂质，取风选一口部分进行下一步处理；c.烘干：将风选好的发花基质匀速通过烘干机干燥，烘干温度控制在95-105℃，干燥时间13-18分钟，将原料中与基质本身相连的细碎的梗皮、筋脉、残叶烘到足干，便于后期脱离；d揉捻：选用55型揉捻机，每桶投茶量为8-12kg，采用空揉的方式，揉捻时间为1.5-3min，让干脆的原料在揉捻机内轻微地相互摩擦，使足干的梗皮、筋脉、残叶通过碰撞与基质脱离,再经风选、捡剔工序，获得长度为2.8-3.5cm的规格匀整、纯净的基质；S2、基质增湿：按基质总含水量为27-31%的标准打冷开水，打水要令基质充分吸收，且分布均匀，然后渥堆，基质的堆高0.5-1m，避免堆芯发热，每3.5-4.5h翻堆一次，确保整体水分均匀一致；S3、汽蒸：汽蒸时间15-20s，确保汽蒸后基质水分含量在29-31%；S4、压制砖型金花培养基：将汽蒸好的基质迅速倒入模具内，并迅速将其扒匀，并将四个角压实，盖好模板后，压制成型，采用90-110吨压力，压制的砖型金花培养基的砖坯的长×宽×厚为30-40cm×16-20cm×4-6cm，压制后砖型金花培养基的砖体密度控制在0.6-0.7g立方厘米；S5、冷却定型：将压制后的砖坯冷却定型10-15h；S6、发花：砖坯在定型脱模后立即使用牛皮纸袋将砖型金花培养基包裹定型，然后将包裹定型的砖型金花培养基转移进入烘房，每层进烘的砖型金花培养基要用木棒隔开，每片砖型金花培养基之间相隔1.5-2.5公分，烘房的温度控制在28-32℃，空气湿度控制在73-78%，发花时间14-16天，使砖内金花均匀茂盛，色泽金黄，颗粒饱满；S7、干燥：将发花后的砖型金花培养基，置于洁净白布或蔑盘上，人工解散砖型金花培养基，解散时动作轻柔、防止金花脱落，将解散的砖型金花培养基放置在40-45℃的烘房中干燥，时间3天，干燥后的水分控制在8-10%；S8、分离：将干燥后的解散的砖型金花培养基装入密闭光滑的器具中进行震荡，通过母体间轻微的摩擦，使冠突散囊菌与母体分离，再通过筛分得高纯度冠突散囊菌。

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