申请/专利权人：邢晓东

申请日：2022-08-29

公开（公告）日：2024-03-08

公开（公告）号：CN117652584A

主分类号：A23F3/34

分类号：A23F3/34

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.03.26#实质审查的生效;2024.03.08#公开

摘要：本发明公开了悬钩子红甜茶的制备方法，具体制备过程如下：1鲜叶采摘步骤、2萎调步骤、3揉捻步骤、4发酵步骤、5烘干作形步骤；本发明提供了能使物质更易浸出，且甜味足、口感好、耐冲泡的甜茶的悬钩子红甜茶的制备方法。

主权项：1.悬钩子红甜茶的制备方法，其特征在于，具体制备过程如下：1鲜叶采摘步骤：将种植的蔷薇科悬钩子的叶子摘下，并捡除杂物选择均匀老嫩的叶子，方便后期加工制作；2萎调步骤：将步骤1拣好的鲜叶洒开、摊开、晾开，让其失水达到鲜叶含水量为50％至65％之间，然后收起；3揉捻步骤：将萎调后的鲜叶投入揉捻机中进行揉捻，待茶汁溢出、茶色氧化变红黑为70％-80％；4发酵步骤：将揉捻完毕的鲜叶进行渥堆发酵，将鲜叶都堆在一起，并控制环境温度在48℃至62℃，发酵时叶温保持在50℃±3℃之间，发酵环境中空气湿度保持在50％±5％，发酵过程中每间隔一定时间翻一次，直至鲜叶的青草气消失，并出现一种新鲜的、清新的花果香，且叶色彻底变红黑为止；5烘干作形步骤：通过发酵后的鲜叶翻堆进行烘干干燥，待鲜叶水份达到12％±2％后制得甜茶，再由茶叶理条机完成作形，形成多皱缩或呈条形状，黑褐色的茶叶。

全文数据：

权利要求：

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