申请/专利权人：福建农林大学

申请日：2022-10-31

公开（公告）日：2024-03-29

公开（公告）号：CN115644238B

主分类号：A23B7/152

分类号：A23B7/152

优先权：

专利状态码：有效-授权

法律状态：2024.03.29#授权;2023.02.17#实质审查的生效;2023.01.31#公开

摘要：本发明公开了一种采后水果催熟处理方法，该方法以二氧化氯气体处理采后水果，在预设二氧化氯浓度及适宜温湿度下，对采后水果进行处理，促进水果快速后熟，与现有常规技术对照相比，本方案催熟技术处理的水果表面无病原微生物，果肉口感细腻、糖度高且具有成熟水果特有的风味特征，而且处理后的水果中气体二氧化氯残留量低，远低于国家标准限值；本方案方法操作简单有效，催熟水果二氧化氯残留量低、品质好且无病原微生物污染，这不仅为水果食用安全性提供了保障，还具有重要的生态意义和经济效益。

主权项：1.二氧化氯在促进采后水果催熟中的应用，其特征在于，其包括如下步骤：（1）制备质量浓度为20%的NaClO2溶液；（2）将NaClO2溶液加载于载体上；（3）将加载有NaClO2溶液的载体置于可密闭的容器中；（4）在容器内添加干冰和放入待处理的采后水果，然后对容器进行密封，使干冰与载体上的NaClO2溶液反应生成二氧化氯气体，形成二氧化氯的浓度为4～320ppm的二氧化氯氛围；（5）待处理采后水果在容器中处理3h后，取出，然后置于温度28±2℃，湿度85±5%环境下贮藏催熟；所述采后水果为杨桃或芒果。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 福建农林大学 一种采后水果催熟处理方法

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