申请/专利权人：大连工业大学

申请日：2022-10-13

公开（公告）日：2024-04-02

公开（公告）号：CN115517348B

主分类号：A23L17/00

分类号：A23L17/00;A23L33/115;A23L29/00

优先权：

专利状态码：有效-授权

法律状态：2024.04.02#授权;2023.01.13#实质审查的生效;2022.12.27#公开

摘要：本发明公开了一种制备在盐环境中具有高稳定性的南极磷虾油‑山苍子油高内相乳液的方法。本发明采用豌豆蛋白、南极磷虾油、山苍子油制备得到了南极磷虾油‑山苍子油高内相乳液KO‑LO‑HIPE，实现了高剂量南极磷虾油‑山苍子油复合高内相乳液在盐环境中的稳定。

主权项：1.一种制备在盐环境中具有高稳定性的南极磷虾油-山苍子油高内相乳液的方法，其特征在于，包括如下步骤：1豌豆蛋白溶液的制备：将豌豆分离蛋白和水混合均匀，之后调整pH为2～3，进行水合，得到豌豆蛋白溶液；其中，豌豆蛋白溶液中豌豆蛋白的浓度为0.01～0.10gmL；2南极磷虾油-山苍子油-大豆油复合油的制备：将南极磷虾油和山苍子油混合，之后加入没食子酸，混合均匀，得到南极磷虾油-山苍子油复合油；之后将南极磷虾油-山苍子油复合油和大豆油混合均匀，得到南极磷虾油-山苍子油-大豆油复合油；其中，南极磷虾油和山苍子油的体积比为3～9：1，南极磷虾油-山苍子油复合油和大豆油的体积比为1：2～8，没食子酸的用量为南极磷虾油质量的0.05～0.2％；3高内相乳液的制备：将豌豆蛋白溶液和南极磷虾油-山苍子油-大豆油复合油按照体积比1：3～4混合，高速分散进行乳化，得到南极磷虾油-山苍子油高内相乳液；所述的盐环境是指质量浓度为2.5～4％的氯化钠水溶液。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 大连工业大学 一种制备在盐环境中具有高稳定性的南极磷虾油-山苍子油高内相乳液的方法

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