申请/专利权人：兰州大学;兰州佛慈制药股份有限公司

申请日：2022-11-28

公开（公告）日：2024-04-05

公开（公告）号：CN115777775B

主分类号：A23B7/16

分类号：A23B7/16;A23B7/144

优先权：

专利状态码：有效-授权

法律状态：2024.04.05#授权;2023.03.31#实质审查的生效;2023.03.14#公开

摘要：本发明提供了一种鲜纹党参的采后保鲜贮藏方法，是将新鲜纹党参筛选清洗预冷后，以含有壳聚糖和纳他霉素的复合保鲜液浸泡，之后以气调的方法在‑4℃～12℃温度下贮藏。本发明首次将气调剂、壳聚糖和纳他霉素保鲜剂复合保鲜应用于纹党参的保鲜贮藏中。从感官品质、有效成分、生理品质、气味变化和腐败微生物等方面全方位、多角度考察该技术对纹党参的保鲜效果。与现有技术相对比，本发明具有以下优点：本发明让纹党参贮藏期得以大幅延长，保证纹党参的感官生理、药用和食用品质基本不变。同时，该工艺在贮藏末期还能够较好的维持采后纹党参原有糖类成分、营养成分、气味物质和微生物群落结构，让纹党参在贮藏期间未受到腐败微生物的侵害。

主权项：1.一种鲜纹党参的采后保鲜贮藏方法，其特征在于，包括以下步骤：S1：新鲜纹党参的筛选及清洗；S2：将步骤S1得到的清洗后新鲜纹党参置于-1℃～1℃充分预冷24h；S3：将步骤S2预冷后的新鲜纹党参置于复合保鲜液中浸泡，复合保鲜液是由浓度为0.15%-0.25%的壳聚糖和浓度为0.03%-0.07%的纳他霉素复配得到，浸泡时间为1-3min；S4：制备气调保鲜袋；S5：将步骤S3复合保鲜液浸泡后的新鲜纹党参置于步骤S4的气调保鲜袋中，每袋200g，再加入5g气调剂，将袋内空气排空后，在150℃、101.325kPa的条件下热封3s即可得到包装好的纹党参；S6：将步骤S5得到的装有新鲜纹党参的气调袋热封后置于4℃温度下进行贮藏。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 兰州大学;兰州佛慈制药股份有限公司 一种鲜纹党参的采后保鲜贮藏方法

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