申请/专利权人：罗平富锌农业发展有限公司

申请日：2024-01-26

公开（公告）日：2024-04-16

公开（公告）号：CN117887516A

主分类号：C11B3/00

分类号：C11B3/00

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.05.03#实质审查的生效;2024.04.16#公开

摘要：本发明公开了一种富锌菜籽油及其制备方法，属于食品加工技术领域，本发明将有机锌强化剂分散到水中，添加稳定剂，在低温下水合后得到有机锌溶液；向菜籽油中添加抗氧化剂和与乳化剂，形成菜籽油预混液；将有机锌水溶液滴加到菜籽油预混液中，通过真空高速剪切均质混合，静置后得到富锌菜籽油。本发明富锌菜籽油的制备方法，为锌在脂溶性体系中的营养强化提供了新途径。本发明的方法有效提高了原料的综合利用率。本发明通过一步法制备富锌菜籽油，工序简单，为工业化扩大化生产奠定基础。本发明制备的富锌菜籽油锌富含量可控，且富锌菜籽油在较长的保存期内锌含量稳定。

主权项：1.一种富锌菜籽油的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1有机锌溶液配置：称取有机锌固体，加水配制成有机锌水溶液，将其静置后确定没有固体析出；取配制的有机锌水溶液加入稳定剂，在40-70℃下搅拌溶解完全，冷却后在4℃下进行水合，水合后去除固体析出物，得到有机锌溶液，备用；2菜籽油预混液配置：向菜籽油加入抗氧化剂并在50-80℃下溶解完全后，加入乳化剂，常温下搅拌5-15min混合均匀，得到菜籽油预混液，备用；3两相混合均质：将有机锌水溶液滴加至菜籽油预混液中，在300-500rpm、30-50℃下搅拌孵育5-15min，得到富锌菜籽油预混液；将富锌菜籽油预混液下进行真空高速剪切均质，均质后静置稳定0.5-2h，过滤，得到富锌菜籽油。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 罗平富锌农业发展有限公司 一种富锌菜籽油及其制备方法

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