申请/专利权人：袁银芹

申请日：2024-03-04

公开（公告）日：2024-04-16

公开（公告）号：CN117882783A

主分类号：A23F3/08

分类号：A23F3/08;A23F3/06

优先权：

专利状态码：在审-公开

法律状态：2024.04.16#公开

摘要：本发明涉及茶叶生产领域，一种古树茶活水注氧发酵工艺。包括如下步骤：S1:将新鲜采摘的古树茶叶晒干后，喷洒富硒山泉活水打湿，放入特制筐内，每筐重量不超过20公斤；S2：将特制筐放入发酵室内的木质架上进行发酵；S3:将发酵室调节到合适的温度和湿度，使茶叶在其内部自然发酵：S4:发酵完成后茶叶的干燥环节必须置于摊晾筐，所有环节茶叶不落地，茶叶晾干后即为成品。特制筐是指手工编制的竹筐，里面用棕榈丝或糯米稻谷杆与透气布料缝制一层内衬，茶叶进入发酵室后的1～4天，温度58～60度，湿度80度；5～9天，温度45～60度，湿度50度；茶叶在进入发酵室第4天～第6天，在发酵室内注入氧气，使得氧气占发酵室内空气的35％～45％，密闭发酵室。

主权项：1.一种古树茶活水注氧发酵工艺，其特征在于：其包括如下步骤：S1:将新鲜采摘的古树茶叶晒干后，喷洒富硒山泉活水打湿，放入特制筐内，每筐重量不超过20公斤；S2：将特制筐放入发酵室内的木质架上进行发酵；S3:将发酵室调节到合适的温度和湿度，使茶叶在其内部自然发酵：S4:发酵完成后茶叶的干燥环节必须置于摊晾筐，所有环节茶叶不落地，茶叶晾干后即为成品。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 袁银芹 一种古树茶活水注氧发酵工艺

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