申请/专利权人：黑龙江省农垦龙王食品有限责任公司

申请日：2023-10-07

公开（公告）日：2024-04-16

公开（公告）号：CN117882828A

主分类号：A23L11/65

分类号：A23L11/65;A23L11/30

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.05.03#实质审查的生效;2024.04.16#公开

摘要：本发明公开了一种提高豆浆粉速溶性的制备方法，其特征在于：包括以下步骤，步骤1：将优质大豆进行清洗除杂；步骤2：用除铁器清除其中的铁物质；步骤3：进行分选除净豆中杂质；步骤4：选好的大豆用纯净水清洗；步骤5：清洗后的豆烘干至6成熟；步骤6：大豆脱皮；步骤7：去豆脐；步骤8：再失活灭酶；步骤9：粗磨、细磨；步骤10：再进行离心分离除去豆渣；步骤11：得到的豆浆进行杀菌灭酶；步骤12：配料；步骤13：经过板式换热器使豆浆冷却；步骤14：降温后的豆浆进行浓缩灭菌；步骤15：喷雾干燥；步骤16：然后利用流化床喷涂卵磷脂筛粉得到豆浆粉。本发明制得的豆浆粉速溶性好，口感好营养价值高，更利于吸收。

主权项：1.一种提高豆浆粉速溶性的制备方法，其特征在于，包括一下步骤：第1步、先将原料大豆进行分类精选、除杂；第2步、使用除铁器清除原料豆中的铁物质；第3步、将原料豆进行分选，除净豆中的杂质；第4步、用纯净水清洗、除尘，清洗原料豆的豆面灰尘；第5步、烘干原料豆，并烘干至6成熟；第6步、脱皮；第7步、去豆脐：使用热蒸汽脱皮，使原料豆的豆脐进入豆萁收集桶；第8步、将去豆脐后的原料豆进行失活、灭酶；第9步、粗磨、细磨：在上述失活、灭酶过程后进行粗磨，然后在进行细磨；第10步、离心分离除去豆渣；第11步、杀菌灭酶；第12步、配料；第13步、冷却：经过板式换热器，使豆浆温度瞬间降低，降低至60度；第14步、浓缩灭菌；第15步、喷雾干燥；第16步、利用流化床筛粉得到豆浆粉；第17步、检验、包装成成品；第18步、成品贮存。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 黑龙江省农垦龙王食品有限责任公司 一种提高豆浆粉速溶性的制备方法

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