申请/专利权人:内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请日:2022-10-10
公开(公告)日:2024-04-19
公开(公告)号:CN117898331A
主分类号:A23C9/142
分类号:A23C9/142
优先权:
专利状态码:在审-实质审查的生效
法律状态:2024.05.10#实质审查的生效;2024.04.19#公开
摘要:本发明提供了一种高钙高蛋白牛奶及其制备方法,该方法包括以下步骤:1脂肪标准化:对原料乳进行过滤、预热、脂肪标准化处理,得到脂肪标准化奶,其中,所述脂肪标准化处理为不经脂肪分离、部分脂肪分离或全部脂肪分离;2巴氏杀菌:对所述脂肪标准化奶进行巴氏杀菌,得到巴氏奶;3超滤浓缩:对所述巴氏奶进行超滤浓缩,得到超滤浓缩奶;或者,对部分巴氏奶进行超滤浓缩,然后采用未经超滤浓缩的剩余所述巴氏奶进行调配,得到半成品;4超高温杀菌:对步骤3所得超滤浓缩奶或半成品进行超高温杀菌处理得到所述高钙高蛋白牛奶。所述高钙高蛋白牛奶的钙与蛋白质含量高、标签清洁、产品口感香浓醇厚。
主权项:1.一种高钙高蛋白牛奶的制备方法,其包括以下步骤:1脂肪标准化:对原料乳进行过滤、预热、脂肪标准化处理,得到脂肪标准化奶,其中,所述脂肪标准化处理为不经脂肪分离、部分脂肪分离或全部脂肪分离;2巴氏杀菌:对所述脂肪标准化奶进行巴氏杀菌,得到巴氏奶;3超滤浓缩:对所述巴氏奶进行超滤浓缩,得到超滤浓缩奶;或者,对部分巴氏奶进行超滤浓缩,然后采用未经超滤浓缩的剩余所述巴氏奶进行调配,得到半成品;4超高温杀菌:对步骤3所得超滤浓缩奶或半成品进行超高温杀菌处理得到所述高钙高蛋白牛奶。
全文数据:
权利要求:
百度查询: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 一种高钙高蛋白牛奶及其制备方法
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