申请/专利权人：阜阳市农业科学院

申请日：2022-11-24

公开（公告）日：2024-04-19

公开（公告）号：CN115843868B

主分类号：A23P30/00

分类号：A23P30/00;A23B9/02;A23B9/08;A23B9/10;A23B9/18

优先权：

专利状态码：有效-授权

法律状态：2024.04.19#授权;2023.04.14#实质审查的生效;2023.03.28#公开

摘要：本发明公开了一种鲜食玉米的保鲜方法及保鲜储存加工工艺，属于鲜食玉米保鲜领域。一种鲜食玉米的保鲜方法，包括以下步骤：S1、采用乳熟中期的鲜食玉米，并去除鲜食玉米的苞叶后进行筛选；S2、对筛选后的鲜食玉米进行清洗整理，并切掉过嫩部分和穗柄；S3、将加工后的鲜食玉米放置到鲜食玉米加工装置内，通过热水对鲜食玉米进行水煮处理；本发明有效地防止热水变凉影响其对玉米的水煮效果，通过水煮破坏玉米组织中酶的活性，种植鲜食玉米的新陈代谢，从而有效地防止鲜食玉米消耗自身的糖分和有机物，进而有效地提升了对鲜食玉米的保鲜效果，同时有效地防止加工过程中对鲜食玉米的损伤。

主权项：1.一种鲜食玉米保鲜储存加工工艺，主要包括以下步骤：A1、采摘鲜食玉米时，采用乳熟期的鲜食玉米，将过老、过嫩和病虫害严重的鲜食玉米筛出，通过去苞叶设备将筛选后的鲜食玉米苞叶去除；A2、剔除鲜食玉米上的花丝，并采用冷水对鲜食玉米进行漂洗，通过玉米切割设备将过嫩部分和穗柄切除，并人工对机械受损玉米粒挖除；A3、将加工后的鲜食玉米放到鲜食玉米加工装置内，通过热水对鲜食玉米进行水煮处理，水煮温度采取90℃至98℃的热水浸泡3分钟至10分钟；A4、先采用10℃至15℃的凉水预冷，当玉米温度降到30℃后采用逐渐降低到0℃至5℃的冰水冷却，放出冷水后对鲜食玉米进行吹干处理；A5、使吹干后的玉米在进行速冻处理，使鲜食玉米棒中心温度在-20℃以下，将鲜食玉米从鲜食玉米加工装置内取出，采用真空包装机对速冻后的鲜食玉米进行包装，并对包装后的鲜食玉米进行冷冻贮藏，其贮藏温度控制在-18℃以下；所述步骤A3、A4和A5中的鲜食玉米加工装置包括：加工箱（1），所述加工箱（1）底部开凿有螺纹孔（102），所述螺纹孔（102）上螺纹连接有密封盖，且所述加工箱（1）的一侧合页连接有电控密封门；多组安装块（2），对称设置在加工箱（1）内，所述安装块（2）远离加工箱（1）的一侧固定连接有连接板（201）；多组承载管（3），等距排列在两个相邻的连接板（201）之间，其中，靠近连接板（201）一侧的承载管（3）与连接板（201）固定连接；第一空腔（301），开凿在承载管（3）上，所述第一空腔（301）的开口处固定连接有承载网板（304）；固定板（6），固定设置在相邻的两个承载管（3）之间；上支撑膜（604），固定设置在相邻的两个承载管（3）之间，且所述上支撑膜（604）设置在靠近承载管（3）开口端的一侧；下支撑膜（605），固定设置在相邻的两个承载管（3）之间，且所述下支撑膜（605）设置在远离承载管（3）开口端的一侧，且所述固定板（6）设置在上支撑膜（604）与下支撑膜（605）之间；密封膜（606），对称固定设置在上支撑膜（604）与下支撑膜（605）之间，且所述密封膜（606）与固定板（6）固定连接；密封槽（103），开凿在加工箱（1）远离电控密封门的一侧，且所述承载管（3）的一端密封滑动在密封槽（103）内；排水孔（306），开凿在承载管（3）的一侧，且所述排水孔（306）与第一空腔（301）内部相通；排水管（104），开凿在加工箱（1）内，且所述排水管（104）与排水孔（306）匹配；出水管（105），开凿在加工箱（1）内，且所述出水管（105）与排水管（104）相连通，所述加工箱（1）底部设置有与出水管（105）相通的排水槽（106），所述排水槽（106）内设置有控制阀；密封板（302），固定设置在第一空腔（301）内，且所述密封板（302）与承载管（3）之间设置有喷气腔（303），所述承载管（3）底部开凿有多组等距排列的喷气口（3031）；用于向喷气腔（303）内输气和输水的输送组件；所述加工箱（1）内对称开凿有多组等距排列的安装槽（101），所述安装块（2）密封滑动在安装槽（101）内,所述连接板（201）上开凿有贯穿槽（202）；所述安装槽（101）倾斜设置，且所述安装槽（101）靠近密封槽（103）的一端向下倾斜；所述固定板（6）与下支撑膜（605）之间形成第一腔体，所述第一腔体与喷气腔（303）之间设置有多个等距排列的连通孔（607），所述下支撑膜（605）上开设有多个等距排列的圆孔（6051）；所述输送组件包括热水管（107）、热水泵（1071）、热水控温器（1072）、冷水管（108）、冷水泵（1081）、冷水控温器（1082）、喷气管（109）、气泵（1091）、气体控温器（1092）和连接管（4011），其中，所述热水管（107）、冷水管（108）和喷气管（109）均与连接管（4011）相连通，所述热水管（107）远离连接管（4011）的一端与热水泵（1071）的输出端固定连接，所述热水泵（1071）的输入端与热水控温器（1072）相连通，所述冷水管（108）远离连接管（4011）的一端与冷水泵（1081）的输出端固定连接，所述冷水泵（1081）的输入端与冷水控温器（1082）相连通，所述喷气管（109）远离连接管（4011）的一端与气泵（1091）的输出端固定连接，所述气泵（1091）的输入端与气体控温器（1092）相连通，还包括固定设置在密封板（302）上的传动箱（4），所述传动箱（4）的一端固定连接有输入管（401），所述输入管（401）与连接管（4011）相连通，所述传动箱（4）的输出端与喷气腔（303）之间设置有连通管（503），所述承载网板（304）靠近第一空腔（301）的一侧固定连接有吸水海绵（305），所述吸水海绵（305）远离承载网板（304）的一端设置有可升降的挤压板（406）；所述传动箱（4）内转动设置有第一转轴（403），所述第一转轴（403）上固定连接有叶轮组（402），所述传动箱（4）内远离叶轮组（402）的一端固定连接有齿轮变速器（404），所述第一转轴（403）的一端与齿轮变速器（404）的输入端相连，所述挤压板（406）靠近传动箱（4）的一端螺纹连接有丝杆（405），所述丝杆（405）远离挤压板（406）的一端与齿轮变速器（404）的输出端相连，所述挤压板（406）远离丝杆（405）的一端密封滑动有限位杆（407），所述限位杆（407）固定设置在承载管（3）上端与密封板（302）之间；所述密封板（302）上固定连接有多个等距排列的套筒（5），所述套筒（5）内密封滑动有滑杆（501），所述滑杆（501）远离套筒（5）的一端与挤压板（406）固定连接，所述套筒（5）底部与喷气腔（303）之间设置有连接孔（502），且所述连通管（503）与套筒（5）内部相连通；所述挤压板（406）靠近电控密封门的一端与承载管（3）之间设置有第一间隙（307），且所述挤压板（406）的截面设置为梯形，所述挤压板（406）靠近吸水海绵（305）的一端与第一空腔（301）内壁相匹配，当所述挤压板（406）完全挤压吸水海绵（305）时，所述挤压板（406）的两侧与第一空腔（301）内壁实现密封。

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百度查询： 阜阳市农业科学院 一种鲜食玉米的保鲜方法及保鲜储存加工工艺

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