申请/专利权人：嘉兴美旺机械制造有限公司

申请日：2023-08-30

公开（公告）日：2024-04-19

公开（公告）号：CN117064031B

主分类号：G06F30/27

分类号：G06F30/27;A23L5/10;A23L25/00;A23N12/08;A23N12/12

优先权：

专利状态码：有效-授权

法律状态：2024.04.19#授权;2023.12.05#实质审查的生效;2023.11.17#公开

摘要：本公开提供了一种基于流动层的食品加工焙煎方法及系统，涉及食品焙煎技术领域，该方法包括：获得第一焙煎请求指令；对第一批待焙煎食品进行初始数据采集；根据焙煎食品类型标识判断第一批待焙煎食品是否为同类型食品；若是同类型食品，获得第一同类型食品聚类指令，获得Q组待焙煎食品；对第一组待焙煎食品进行特征识别；执行第一组待焙煎食品的焙煎决策分析；按照第一焙煎决策对第一组待焙煎食品进行焙煎加工。通过本公开可以解决现有技术中存在由于静态焙煎的食品焙煎过程中受热不均，导致焙煎质量较低、食品膨化效果较低的技术问题，实现提高焙煎过程中食品受热均匀程度的目标，达到提高焙煎质量、食品膨化效果的技术效果。

主权项：1.一种基于流动层的食品加工焙煎方法，其特征在于，所述方法应用于一种基于流动层的食品加工焙煎系统，所述系统包括数据采集终端、第一流动层焙煎机、焙煎决策终端和焙煎控制终端，所述方法包括：交互所述数据采集终端，获得第一焙煎请求指令，其中，所述第一焙煎请求指令包括第一批待焙煎食品对应的焙煎加工要求和焙煎食品类型标识；通过所述数据采集终端对所述第一批待焙煎食品进行初始数据采集，获得初始数据采集结果；根据所述焙煎食品类型标识判断所述第一批待焙煎食品是否为同类型食品，获得第一待焙煎判断结果；若所述第一待焙煎判断结果为所述第一批待焙煎食品是同类型食品，获得第一同类型食品聚类指令，结合所述初始数据采集结果对所述第一批待焙煎食品进行分类，获得Q组待焙煎食品，且，Q为大于1的正整数；遍历所述Q组待焙煎食品，获得第一组待焙煎食品，并对所述第一组待焙煎食品进行特征识别，获得第一食品特征标识；根据所述焙煎决策终端，结合所述第一食品特征标识和所述焙煎加工要求执行所述第一组待焙煎食品的焙煎决策分析，获得第一焙煎决策；将所述第一焙煎决策发送至所述焙煎控制终端，所述焙煎控制终端按照所述第一焙煎决策控制所述第一流动层焙煎机对所述第一组待焙煎食品进行焙煎加工；其中，获得第一待焙煎判断结果之后，还包括：若所述第一待焙煎判断结果为所述第一批待焙煎食品不是同类型食品，获得食品类型聚类指令；根据所述食品类型聚类指令，结合所述焙煎食品类型标识对所述第一批待焙煎食品进行聚类，获得同类型食品聚类结果，并生成第二同类型食品聚类指令；根据所述第二同类型食品聚类指令对所述同类型食品聚类结果进行分类；根据所述焙煎决策终端，结合所述第一食品特征标识和所述焙煎加工要求执行所述第一组待焙煎食品的焙煎决策分析，获得第一焙煎决策，包括：所述焙煎决策终端包括焙煎程序解析端和焙煎决策解析端；基于所述焙煎加工要求，获得所述第一组待焙煎食品对应的第一焙煎加工要求；根据所述焙煎程序解析端对所述第一焙煎加工要求进行焙煎程序分析，获得第一焙煎程序解析结果，其中，所述第一焙煎程序解析结果包括M个焙煎子程序，且，每个焙煎子程序具有对应的焙煎时段标识，M为大于1的正整数；基于所述第一食品特征标识，根据所述焙煎决策解析端分别对所述M个焙煎子程序进行焙煎参数分析，获得M个焙煎子决策，其中，所述焙煎决策解析端包括多维焙煎决策解析指标，所述多维焙煎决策解析指标包括焙煎处理时间、焙煎加热温度、焙煎热风流速和焙煎风机频率；将所述M个焙煎子决策输出为所述第一焙煎决策；以所述第一焙煎程序解析结果和所述第一食品特征标识为检索约束，以所述多维焙煎决策解析指标为检索目标；连接所述数据采集终端，根据所述检索约束和所述检索目标，分别对同组焙煎机和所述第一流动层焙煎机进行食品加工焙煎控制记录采集，获得焙煎控制训练集和焙煎控制测试集；根据BP神经网络对所述焙煎控制训练集进行有监督训练，获得第一焙煎决策解析器；根据所述焙煎控制测试集对所述第一焙煎决策解析器进行测试，获得所述第一焙煎决策解析器的多个测试输出准确率；根据所述多个测试输出准确率，构建测试准确率曲线，并将所述测试准确率曲线的斜率设置为测试准确置信算子；若所述测试准确置信算子满足预设准确置信算子，将所述第一焙煎决策解析器嵌入至所述焙煎决策解析端。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 嘉兴美旺机械制造有限公司 一种基于流动层的食品加工焙煎方法及系统

免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。

阅读全文 双屏查看 官方信息 专利公告 收藏专利 下载PDF 下载WORD