申请/专利权人：黑龙江飞鹤乳业有限公司;东北林业大学

申请日：2022-11-26

公开（公告）日：2024-04-19

公开（公告）号：CN115886076B

主分类号：A61K38/01

分类号：A61K38/01;A23C9/152;A23C9/158;A23C21/06;A23C21/08;A23C21/10

优先权：

专利状态码：有效-授权

法律状态：2024.04.19#授权;2023.04.21#实质审查的生效;2023.04.04#公开

摘要：本发明公开了含亮氨酸类蛋白反应产物的组合物及在抗肌肉衰减的应用，属于乳品加工技术领域，首先将牛乳和或乳粉、维生素D、牛磺酸混合搅拌，均质；然后将混合物进行预热，在86～88℃下杀菌，浓缩，喷雾，干燥，过筛得到配方粉基料；再将配方粉基料与类蛋白产物粉、维生素C和复合B族维生素进行干混即得成品。本发明原料通过类蛋白反应向乳清蛋白中引入亮氨酸强化了其营养价值，产品营养元素丰富，配比合理；具有抗氧化、促进吸收、抗运动疲劳、维持肌肉质量、抗肌肉衰减的功效。

主权项：1.一种制备功能配方粉的方法，其特征在于：包括以下步骤：将牛乳、维生素D、牛磺酸混合搅拌，均质；然后将混合物进行预热，在杀菌，浓缩，喷雾干燥，过筛得到配方粉基料；再将配方粉基料与类蛋白产物粉、维生素C和复合B族维生素进行干混；杀菌条件为86～88°C下杀菌；乳清蛋白亮氨酸类蛋白产物粉的制备方法，包括以下步骤:（1）用胃蛋白酶将乳清蛋白水解得到乳清蛋白水解物；（2）加入亮氨酸用胃蛋白酶催化类蛋白反应得到乳清蛋白亮氨酸类蛋白产物；类蛋白产物干燥成粉；水解条件为pH2.0、pH3.0或pH1.0；温度为35-40℃，酶与蛋白底物比为5%；水解时间4h；类蛋白反应中，底物浓度在42%，亮氨酸添加量为底物质量的1-3%；pH值为3-6；酶与底物比为5%。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 黑龙江飞鹤乳业有限公司;东北林业大学 含亮氨酸类蛋白反应产物的组合物及在抗肌肉衰减的应用

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