申请/专利权人：皖江新兴产业技术发展中心

申请日：2024-03-12

公开（公告）日：2024-04-26

公开（公告）号：CN117918466A

主分类号：A23L2/02

分类号：A23L2/02;A23L2/52;A23L2/60;A23L2/68;A23L2/84;A23L2/74;A23L33/105;A23L33/10

优先权：

专利状态码：在审-公开

法律状态：2024.04.26#公开

摘要：本发明公开了一种葛根植物饮料的制备方法，属于饮品技术领域，包括以下步骤：将葛根、黄精、芡实、茯苓、山药和的枸杞用去离子水浸泡，然后置于磨浆机内混合磨浆，再置于胶体磨内磨匀，得到磨匀浆液；向磨匀浆液中添加淀粉酶和果胶酶进行酶解，得到酶解浆液，再分别采用浆渣分离机和超滤膜过滤，得到超滤浆液，将超滤浆液与蓝莓汁、柠檬酸、山梨糖醇及去离子水混合调配，经高温杀菌后冷却至室温，得到葛根植物饮料。本发明以葛根皮为主要原料，黄精、红树莓、芡实、茯苓、山药、枸杞、蓝莓、柠檬酸、山梨糖醇等为辅料，采用“生物酶解及超滤澄清”为核心技术，开发出葛根植物饮料，不仅提高原辅料的利用率，而且产品保持较好的澄清稳定性。

主权项：1.一种葛根植物饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、将葛根、黄精、芡实、茯苓、山药和的枸杞用去离子水浸泡60min，置于磨浆机内混合磨浆，得到混合浆液，将混合浆液置于胶体磨内磨匀，得到磨匀浆液：S2、将磨匀浆液泵入酶解罐中，升温至35-40℃，向中添加淀粉酶和果胶酶，恒温搅拌120-150min，得到酶解浆液，然后采用浆渣分离机过滤酶解浆液，得到去渣浆液；S3、用超滤膜过滤去渣浆液，得到超滤浆液，将超滤浆液与蓝莓汁、柠檬酸、山梨糖醇及去离子水混合调配，经92-98℃高温杀菌30min后冷却至室温，得到葛根植物饮料。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 皖江新兴产业技术发展中心 一种葛根植物饮料的制备方法

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