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申请/专利权人：河北农业大学
申请日：2024-01-19
公开（公告）日：2024-04-30
公开（公告）号：CN117941796A
主分类号：A23L7/10
分类号：A23L7/10;A23L5/30;B02C9/04;B02B5/02;B02B1/04
优先权：
专利状态码：在审-实质审查的生效
法律状态：2024.05.17#实质审查的生效;2024.04.30#公开
摘要：本发明提供了一种促进富硒小麦中硒元素释放的加工方法，涉及小麦加工技术领域。本发明的加工方法包括预处理、碾皮、磨粉、超高静压处理、粉碎和混合等工艺。本发明的加工方法能够促进富硒小麦中有机硒的释放，得到的全麦粉中硒含量和有机硒含量均显著高于传统的富硒小麦加工处理工艺。
主权项：1.一种促进富硒小麦中硒元素释放的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、预处理：按富硒小麦干籽粒质量比13％-14％进行第1次着水、室温润麦24h，按照小麦干籽粒质量比0.5％-1.5％进行第2次着水，5min内混合均匀，完成富硒小麦预处理；S2、碾皮：将预处理好的富硒小麦进行碾皮处理；S3、磨粉：将碾皮处理后的富硒小麦研磨后过筛，得到粗麸、细麸、皮磨粉、心磨粉和小麦粉；S4、超高静压处理：将所述粗麸与水混合后进行真空包装，包装完成后进行超高静压处理后烘干；S5、粉碎和混合：将烘干后的粗麸粉碎并与所述细麸、皮磨粉、心磨粉和小麦粉混合，得到富硒小麦全麦粉。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 河北农业大学 一种促进富硒小麦中硒元素释放的加工方法
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