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申请/专利权人：上海交通大学
申请日：2021-10-29
公开（公告）日：2024-04-30
公开（公告）号：CN113943765B
主分类号：C12P19/44
分类号：C12P19/44;C07H1/06;C07H15/06
优先权：
专利状态码：有效-授权
法律状态：2024.04.30#授权;2022.02.08#实质审查的生效;2022.01.18#公开
摘要：本发明涉及一种使得胭脂树橙在酸性水相中稳定的改性方法，该方法包括以下步骤：1取胭脂树橙和麦芽糖醇置于溶剂中充分溶解，并加入固定化脂肪酶和分子筛A，放入振荡培养箱中反应，得到初步反应混合物；2往初步反应混合物中加入分子筛B，继续反应，所得反应产物分离纯化，即得到酸性水相稳定的降胭脂树橙麦芽糖醇酯。本发明赋予胭脂树橙在酸性水相中稳定存在的特性以及在食品工业领域更广阔的应用潜力。
主权项：1.一种使得胭脂树橙在酸性水相中稳定的改性方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）取胭脂树橙和麦芽糖醇置于溶剂中充分溶解，并加入固定化脂肪酶和分子筛A，放入振荡培养箱中反应，得到初步反应混合物；（2）往初步反应混合物中加入分子筛B，继续反应，所得反应产物分离纯化，得到酸性水相稳定的降胭脂树橙麦芽糖醇酯，即完成改性；步骤（1）中，胭脂树橙和麦芽糖醇的摩尔比为1:1-1:10；步骤（1）中，所述的溶剂为二元混合溶剂，其具体为二甲基亚砜或N,N-二甲基甲酰胺与叔戊醇或叔丁醇的混合；所述的固定化脂肪酶选自诺维信435、皱褶假丝酵母脂肪酶或洋葱伯克霍尔德氏菌脂肪酶中的任意一种；所述的分子筛A为4Å分子筛，所述的分子筛B为5Å分子筛。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 上海交通大学 一种使得胭脂树橙在酸性水相中稳定的改性方法
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