龙图腾网&IPTOP
- 微信扫码登录
- 账号密码登录
- 短信登录/注册
申请/专利权人：浙江中医药大学
申请日：2022-07-11
公开（公告）日：2024-04-30
公开（公告）号：CN115336709B
主分类号：A23L11/00
分类号：A23L11/00;A23L19/10;A23P30/34;A23L33/22;A23L33/21;A23L29/00;A23L29/30
优先权：
专利状态码：有效-授权
法律状态：2024.04.30#授权;2022.12.02#实质审查的生效;2022.11.15#公开
摘要：本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种适合糖尿病人食用的快速复水米及其制备方法。所述制备方法包括：膨化豆渣，粉碎过筛得到超微豆渣粉，与魔芋粉、木薯粉进行混合得到混合粉，混合粉与其他添加剂混合并加水制得复水米软材，经制粒干燥后得到快速复水米。本发明所述制备方法制备得到的快速复水米具有高复水率、复水时间短、且复水后口感适宜、饱腹感强、血糖生成指数低的优势，可作为方便速食米，受众广泛，同时更适合糖尿病人或糖调节受损人群食用，具有稳定血糖的效果。并且采用豆制品工业的副产品豆渣，成本降低，具有优秀的经济效益，并符合绿色可持续发展理念。
主权项：1.一种适合糖尿病人食用的快速复水米的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤A：膨化豆渣：取豆渣调节含水量至20-40％之间，进料至双螺杆挤压膨化机中进行膨化，得膨化豆渣；步骤B：粉碎过筛：膨化豆渣超微粉碎至过200-400目筛，得超微豆渣粉；步骤C：制备混合粉：按重量份计，取魔芋粉1份，超微豆渣粉5-10份，木薯粉20-30份混合均匀，得混合粉；步骤D：制备复水米软材：复水米软材的成分按重量份计包括：混合粉100-200份，碳酸钠0.2-1.0份，聚丙烯酸钠0.1-0.5份，抗性淀粉2-4份，乙酰化单双甘油脂肪酸酯0.1-0.4份；各成分混合均匀后，加水至含水量25-35％之间，得到复水米软材；步骤E：制粒：将复水米软材制粒，得到湿米粒；步骤F：干燥：将湿米粒烘干至含水量17-19％，而后气吹至湿度不高于0.8，得到快速复水米；其中，所述步骤A中，控制螺杆转速200-500rpm，双螺杆机筒预热段温度50-60℃，挤压熔融段140-160℃，膨化定型段140-170℃，进行豆渣膨化。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 浙江中医药大学 一种适合糖尿病人食用的快速复水米及其制备方法
免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
主营中国专利交易买卖与专利转让许可,高校科技成果推广与科技成果转化,知识产权运营管理与平台开发,科技人才专家库与科技猎头等科技服务
开放平台
担保交易
惠及多方
会员特惠
专属平台
适合多方
数据共享
功能齐全
皖公网安备 34010402703815号