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申请/专利权人：江西旷达生物科技有限公司
摘要：本发明提供一种罗伊氏乳杆菌及其在制备具有护眼功效的发酵胡萝卜芒果浆中的应用，涉及微生物发酵领域。本发明提供一种罗伊氏乳杆菌NCU522,其用于胡萝卜原浆发酵时，具有产酸能力强，发酵速度快，必需氨基酸、短链脂肪酸含量增加显著等优点。其在发酵芒果原浆时，产酸能力强，发酵速度快，大量产生乳酸、乙酸等有机酸，可赋予芒果原浆酸鲜美味，使发酵芒果原浆呈现出独特的口感。将罗伊氏乳杆菌NCU522发酵得到的发酵胡萝卜浆49～99份和发酵芒果浆1～51份进行科学复配，可以得到β胡萝卜素含量高，营养风味好，护眼功能强的新型发酵果蔬产品。
主权项：1.一种罗伊氏乳杆菌，其特征在于，所述罗伊氏乳杆菌为罗伊氏乳杆菌LactobacillusreuteriNCU522，保藏编号为CGMCCNo.18704。
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权利要求：
百度查询： 江西旷达生物科技有限公司 一种罗伊氏乳杆菌及其在制备具有护眼功效的发酵胡萝卜芒果浆中的应用
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