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申请/专利权人：百事亚洲研发中心有限公司;湖北真味生物科技有限公司;湖北新美香食品有限公司
申请日：2024-03-18
公开（公告）日：2024-05-03
公开（公告）号：CN117958402A
主分类号：A23L19/00
分类号：A23L19/00;A23L29/30;A23B7/024
优先权：
专利状态码：在审-公开
法律状态：2024.05.03#公开
摘要：本发明公开了可用于油炸复合薯片的冻干葱加工工艺，工艺步骤为：初步清洗切根、剥外皮、彻底清洗、切圈、漂烫、冷却、急冻、冻干和精加工过筛，在冷却之后，将原料葱进行除水和加料搅拌，然后再进行急冻，所述加料搅拌步骤中，加入的物料为海藻糖，本发明优点是：能够很轻易的被模切刀切断，避免了出现连刀现象，降低了产品损耗，提高得率，降低冻干葱的产品成本，满足油炸复合薯片连续化大生产。
主权项：1.可用于油炸复合薯片的冻干葱加工工艺，工艺步骤为：初步清洗切根、剥外皮、彻底清洗、切圈、漂烫、冷却、急冻、冻干和精加工过筛，其特征在于：在冷却之后，将原料葱进行除水和加料搅拌，然后再进行急冻，所述加料搅拌步骤中，加入的物料为海藻糖。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 百事亚洲研发中心有限公司;湖北真味生物科技有限公司;湖北新美香食品有限公司 可用于油炸复合薯片的冻干葱加工工艺
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