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申请/专利权人：中国农业科学院油料作物研究所
申请日：2022-10-31
公开（公告）日：2024-05-03
公开（公告）号：CN115606777B
主分类号：A23L25/00
分类号：A23L25/00;A23L5/20;A23L5/30;A23L33/10;A21D2/36;A21D13/06;A23C11/10
优先权：
专利状态码：有效-授权
法律状态：2024.05.03#授权;2023.02.10#实质审查的生效;2023.01.17#公开
摘要：本发明公开了一种亚麻籽乳联产物在制备主副食品中的应用，将亚麻籽乳联产物作为辅料添加至主副食中，提供了三种亚麻籽乳联产物制备主副食品的应用工艺。本发明通过改善亚麻籽乳联产物的品质，提高亚麻籽乳联产物在主副食品的感官品质及质构特性，提高亚麻籽乳联产物的生物利用度，实现亚麻籽乳联产物的高值化利用。
主权项：1.亚麻籽乳联产物在制备主副食品中的应用，其特征在于具体应用工艺的步骤如下：1烘干：将在冷冻保存的亚麻籽乳联产物常温解冻，水分含量在70-80％，平铺于平底容器中，于烘箱中烘干；其中，解冻时间为10-14h；平铺厚度为2-3cm；烘箱温度为80-90℃，烘干时间为8-12h，至亚麻籽乳联产物完全烘干；2冷却：步骤1所得烘干后的亚麻籽乳联产物于干燥洁净环境中自然冷却至室温，注意防止吸潮；3粉碎过筛：步骤2所得冷却至室温后的亚麻籽乳联产物使用粉碎机粉碎并过筛，得到亚麻籽乳联产物超微粉，粒径在20-40目范围内；4复配：亚麻籽乳联产物超微粉加入主副食品的制备原料中，从而制备得到亚麻籽乳联产物营养强化型主副食品；所述亚麻籽乳联产物的制备方法，主要步骤如下：1调节水分：调节亚麻籽的水分含量为10-15％；2微波处理：将上述调节水分后的亚麻籽经过微波加热，实现脱毒，并赋予亚麻籽焙烤香味，其中微波功率为650-800w，微波时间为5-20min；3浸泡：将步骤2微波处理后的亚麻籽加水浸泡，其中亚麻籽与水的质量比为1：5-10；4制乳和过滤：将步骤3浸泡处理的亚麻籽经过胶体磨粉碎，使用150-200目纱布过滤，滤液为亚麻籽植物乳，滤渣为亚麻籽乳联产物，冷冻保存。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 中国农业科学院油料作物研究所 亚麻籽乳联产物在制备主副食品中的应用及包含亚麻籽乳联产物的主副食品
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