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申请/专利权人：新疆农垦科学院
申请日：2024-01-31
公开（公告）日：2024-05-07
公开（公告）号：CN117981873A
主分类号：A23L33/115
分类号：A23L33/115;A23P10/30;B01J13/02;B01J13/04
优先权：
专利状态码：在审-实质审查的生效
法律状态：2024.05.24#实质审查的生效;2024.05.07#公开
摘要：本发明公开了一种辣椒籽油微胶囊及其制备方法，其以辣椒蛋白纳米颗粒和麦芽糊精为壁材，将辣椒蛋白纳米颗粒、麦芽糊精和蒸馏水溶解制成水相；其中，壁材复配的辣椒蛋白纳米颗粒：麦芽糊精重量比＝1～1.5：1，固形物可溶性淀粉含量为5～10％；将乳化剂与辣椒籽油溶解制成油相；将二者混合均匀成乳液，均质，预冻，真空程序性冷冻干燥得到辣椒籽油微胶囊；其中，辣椒籽油：壁材的重量比＝0.8～1：1，乳化剂由丙二醇脂肪酸酯、蔗糖酯和大豆磷脂按重量比为1～2：0.2：3混合得到，乳化剂含量为1.5～2％。本发明能降低微胶囊的表面含油量，提高包埋率，减慢辣椒籽油氧化酸败，延长辣椒籽油微胶囊的贮藏期。
主权项：1.辣椒籽油微胶囊的制备方法，其特征在于，壁材包括辣椒蛋白纳米颗粒和麦芽糊精，将辣椒蛋白纳米颗粒和麦芽糊精与蒸馏水完全溶解制成水相；其中，壁材复配的辣椒蛋白纳米颗粒：麦芽糊精重量比＝1～1.5：1，固形物可溶性淀粉含量为5～10％；芯材为辣椒籽油：将乳化剂与辣椒籽油完全溶解制成油相；其中，乳化剂由丙二醇脂肪酸酯、蔗糖酯和大豆磷脂按重量比为1～2：0.2：3混合得到，乳化剂含量为1.5～2％；将所述水相和油相混合搅拌均匀，形成混合乳液，均质，预冻，真空程序性冷冻干燥得到辣椒籽油微胶囊；其中，辣椒籽油：壁材的重量比＝0.8～1：1。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 新疆农垦科学院 辣椒籽油微胶囊及其制备方法
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