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申请/专利权人：湖南味康科技有限公司
申请日：2024-01-29
公开（公告）日：2024-05-07
公开（公告）号：CN117981868A
主分类号：A23L33/10
分类号：A23L33/10;C12P1/02;A23L29/00;C12R1/645;C12R1/66
优先权：
专利状态码：在审-实质审查的生效
法律状态：2024.05.24#实质审查的生效;2024.05.07#公开
摘要：本申请涉及微生物发酵技术领域，公开了一种微生物固态发酵的葛根及其制备方法和应用。本申请所述葛根由点柄粘盖牛肝菌和琉球曲霉固态发酵后形成。本申请通过使用点柄粘盖牛肝菌和琉球曲霉联合固态发酵的方式，发酵处理葛根，能促进葛根中淀粉及纤维素、半纤维素的水解，改善纤维咀嚼口感，减少残渣，产生特定风味并中和葛根黄酮苦味；同时通过真菌发酵能够促进葛根活性成分的转化，产生一些发酵产物，饲喂动物实验表明，可部分改善CUMS抑郁模型小鼠的抑郁症状，应用于改善抑郁症状的产品开发中。
主权项：1.一种微生物固态发酵的葛根，其特征在于，其由点柄粘盖牛肝菌和琉球曲霉固态发酵后形成。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 湖南味康科技有限公司 一种微生物固态发酵的葛根及其制备方法和应用
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