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申请/专利权人：丰益油脂科技有限公司
申请日：2023-01-10
公开（公告）日：2024-05-07
公开（公告）号：CN115969036B
主分类号：A23P10/30
分类号：A23P10/30;A23L33/11;A23L29/30;A23L29/10;A23K10/30;A23K20/163;A23K20/158;A23K40/30;A61K9/50;A61K31/575;A61K47/36;A61P3/06;A61P29/00;A61P35/00;A61P17/00;A61K8/63;A61K8/73;A61K8/11;A61Q19/00
优先权：
专利状态码：有效-授权
法律状态：2024.05.07#授权;2023.05.05#实质审查的生效;2023.04.18#公开
摘要：本发明公开了植物甾醇颗粒物及其制备方法，属于食品技术领域。本发明根据微囊化原理，利用左旋性阿拉伯胶作为包覆材料包被在植物甾醇表面，从而改善了植物甾醇的水分散稳定性。本发明通过沸腾干燥制粒机，可以简单、快捷、高效的制备出分散性良好的植物甾醇微囊粉。得到的植物甾醇微囊粉水分散性能良好、口感易于接受，且无纯植物甾醇的白垩口感，更易于使用和接受。
主权项：1.一种植物甾醇颗粒物，其特征在于，所述颗粒物中的颗粒包括：内核部，所述内核部包括植物甾醇；以及，外层部，所述外层部由左旋性阿拉伯胶和乳化剂形成，其中，所述外层部覆盖所述内核部的至少一部分表面，并且，所述颗粒的粒径为80目以下；所述植物甾醇源自于植物油；以所述内核部的总质量计，所述植物甾醇的含量为80质量％以上；以所述颗粒物的总质量计，其中的：所述植物甾醇的含量为40～95质量％；所述左旋性阿拉伯胶的含量为3～30质量％；所述乳化剂的含量为30质量％以下；所述左旋性阿拉伯胶在20℃下的比旋光度范围为-35°～-25°；在沸腾制粒机中，将含有形成所述外层部的包衣分散液与形成所述内核部的内核原料进行接触制备得到植物甾醇颗粒。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 丰益油脂科技有限公司 植物甾醇颗粒物及其制备方法
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