申请/专利权人：贵州新景生态茶业有限公司

申请日：2024-01-26

公开（公告）日：2024-05-10

公开（公告）号：CN118000256A

主分类号：A23F3/06

分类号：A23F3/06;A01G17/00;A01G7/06

优先权：

专利状态码：在审-实质审查的生效

法律状态：2024.05.28#实质审查的生效;2024.05.10#公开

摘要：本发明属于抹茶加工技术领域，具体涉及一种高品质抹茶的制备方法。传统杀青工艺常使用过量的蒸汽进行杀青操作，这会导致杀青叶表面残留过多水分，叶面粘黏不易散，导致茶叶杀青不透，最终影响抹茶粉的品质。针对上述问题，本发明提供一种高品质抹茶的制备方法，包括杀青的步骤，所述杀青是采用蒸气热风联合对茶叶进行杀青，茶青期间对茶叶进行机械搅拌。利用蒸汽热风联合杀青，能提升蒸汽温度至120℃以上，再结合搅打，更利于蒸汽穿透茶叶，茶叶颜色更绿更深，同时，由于蒸汽中混入了热风，不仅使蒸青叶含水率低于纯蒸汽蒸青，而且所获抹茶的香气大为提升。

主权项：1.一种高品质抹茶的制备方法，其特征在于，包括杀青的步骤，所述杀青是采用蒸气热风联合对茶叶进行杀青，茶青期间对茶叶进行机械搅拌。

全文数据：

权利要求：

百度查询： 贵州新景生态茶业有限公司 一种高品质抹茶的制备方法

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