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申请/专利权人：宁夏金博乐食品科技有限公司
申请日：2024-01-05
公开（公告）日：2024-05-10
公开（公告）号：CN118012162A
主分类号：G05D23/20
分类号：G05D23/20
优先权：
专利状态码：在审-实质审查的生效
法律状态：2024.05.28#实质审查的生效;2024.05.10#公开
摘要：本发明公开一种烤箱智能控制系统及面包烤制方法，该系统包括信息记录器、传感器、神经网络计算器、误差调节器以及烤箱控制器，通过建立BP神经网络模型构建的上述神经网络计算器能够输出相应的目标控制参数作为烤箱控制器控制烤箱的参数，以此实现对面包烤制过程中各阶段的面火温度、底火温度及加热维持时间进行精确控制；基于上述烤箱智能控制系统所实施的面包烤制方法，能够提高所述烤箱的烘焙品质和效率，避免操作者依赖人体感官和经验设定烤箱参数。
主权项：1.一种烤箱智能控制系统，用于控制烤箱将面团烤制成面包，其特征在于，包括：信息记录器，用于获取并输出所述面团的制备参数，所述面团的制备参数包括水含量、糖含量、油含量、面团重量、面团体积、面团初始温度以及面团弹性；传感器，用于测量并输出所述面包的特征参数以及所述烤箱的工作状态参数，所述面包的特征参数包括硬度、体积、表皮温度以及中心温度，所述烤箱的工作状态参数包括面火温度、底火温度以及加热时间；神经网络计算器，用于接收所述面团的制备参数、所述面包的特征参数以及所述烤箱的工作状态参数作为输入信号，根据所述输入信号确定所述烤箱的目标控制参数，并将所述烤箱的目标控制参数作为输出信号输出；误差调节器，所述误差调节器用于接收所述烤箱的工作状态参数以及所述目标控制参数，并获取和输出所述工作状态参数与所述目标控制参数之间的误差值；以及烤箱控制器，所述烤箱控制器用于接收所述误差值、所述目标控制参数与所述面团的制备参数，并根据所述误差值、所述目标控制参数以及所述面团的制备参数确定所述烤箱的控制参数并控制所述烤箱；所述目标控制参数包括目标面火温度、目标底火温度、目标加热时间。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 宁夏金博乐食品科技有限公司 一种烤箱智能控制系统及面包烤制方法
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