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申请/专利权人：日清奥利友集团株式会社
申请日：2022-09-26
公开（公告）日：2024-05-17
公开（公告）号：CN118055701A
主分类号：A23D9/02
分类号：A23D9/02;C11B3/14;C11C3/00
优先权：["20210929 JP 2021-159416"]
专利状态码：在审-实质审查的生效
法律状态：2024.06.04#实质审查的生效;2024.05.17#公开
摘要：本发明的目的在于提供能够使来自包含油脂组合物的食品或者油脂组合物中含有的风味成分的风味在口腔内适当地扩散且能够使该风味适度地持续的油脂组合物及其制造方法。具体而言，提供一种油脂组合物的制造方法等，包括如下的工序：以特定的臭氧量使原料油脂与上述臭氧接触的臭氧处理工序1，使工序1中经臭氧处理的油脂与活性白土接触的活性白土处理工序2，以及对工序2中经活性白土处理的油脂在特定温度以下进行脱臭处理的脱臭工序3。
主权项：1.一种油脂组合物的制造方法，包括以下的工序：1以相对于原料油脂1kg为120mg以上的臭氧量使所述原料油脂与所述臭氧接触的臭氧处理工序，2使工序1中经臭氧处理的油脂与活性白土接触的活性白土处理工序，以及3对工序2中经活性白土处理的油脂在235℃以下的温度进行脱臭处理的脱臭工序。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 日清奥利友集团株式会社 油脂组合物的制造方法
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