龙图腾网&IPTOP
- 微信扫码登录
- 账号密码登录
- 短信登录/注册
申请/专利权人：河南工业大学
申请日：2024-03-14
公开（公告）日：2024-05-17
公开（公告）号：CN118044581A
主分类号：A23L3/3526
分类号：A23L3/3526
优先权：
专利状态码：在审-实质审查的生效
法律状态：2024.06.04#实质审查的生效;2024.05.17#公开
摘要：本发明涉及一种花生蛋白酶解物‑多酚共价复合物及其制备方法和应用，通过将花生蛋白水合、酶解、灭酶、冻干、氧化、与多酚复合、透析及冻干而制得花生蛋白酶解物‑多酚共价复合物，其中，多酚为表没食子酸没食子酸酯EGCG、绿原酸、儿茶素中的至少一种，优选为绿原酸。通过本发明的制备方法制得的花生蛋白酶解物‑多酚共价复合物具有较优的乳化稳定性和抗氧化性，可避免颜色褐变的发生，扩大了花生蛋白的应用范围，且本发明所使用的制备方法简单、对环境友好，符合绿色发展的要求，在食品加工、食品保质期延长中具有重要的应用价值。
主权项：1.一种花生蛋白酶解物-多酚共价复合物，其特征在于，所述共价复合物由花生分离蛋白的酶解物与多酚共价复合制得，所述花生分离蛋白的水解度为1％～10％。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 河南工业大学 一种花生蛋白酶解物-多酚共价复合物及其制备方法和应用
免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
主营中国专利交易买卖与专利转让许可,高校科技成果推广与科技成果转化,知识产权运营管理与平台开发,科技人才专家库与科技猎头等科技服务
开放平台
担保交易
惠及多方
会员特惠
专属平台
适合多方
数据共享
功能齐全
皖公网安备 34010402703815号