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申请/专利权人：玉米产品开发公司;宜瑞安植物蛋白专业产品(加拿大)公司
申请日：2022-08-16
公开（公告）日：2024-05-17
公开（公告）号：CN118055705A
主分类号：A23L11/00
分类号：A23L11/00;A23L11/30;A21D2/36;A21D13/045;A21D13/064;A21D13/066
优先权：["20210820 US 63/235,191"]
专利状态码：在审-公开
法律状态：2024.05.17#公开
摘要：本说明书公开了去味的豆类细粉，该去味的豆类细粉与未经处理的豆类细粉相比具有较不强烈的风味特征。所公开的去味的豆类细粉已经过加工以减少风味，同时使对该去味的豆类细粉的组分的损伤最小化与未经处理的豆类细粉相比。所公开的去味的豆类细粉可以经调节，以与未经处理的豆类细粉类似地具有功能性或者与未经处理的豆类细粉相比具有改善的功能。
主权项：1.一种去味的豆类细粉，所述去味的豆类细粉包含：淀粉和蛋白质，其中去味的豆类细粉具有至少约1.4gg，或至少约2.0，或至少约2.15，或约2.15至约3.00gg，或约2.15至约2.75，或2.15至约2.60、或至约2.55、或至约2.50的持水能力，其中蛋白质含量小于约30％，或小于约25％，或小于约20％。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 玉米产品开发公司;宜瑞安植物蛋白专业产品(加拿大)公司 去味的豆类细粉和制造方法
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2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
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