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申请/专利权人：泰安市农业科学院(山东省农业科学院泰安市分院);山东农业大学
申请日：2024-02-02
公开（公告）日：2024-05-17
公开（公告）号：CN118044583A
主分类号：A23L7/10
分类号：A23L7/10;A23L7/104;A23L25/00;A23L5/10;A23L5/20;A23L33/00
优先权：
专利状态码：在审-实质审查的生效
法律状态：2024.06.04#实质审查的生效;2024.05.17#公开
摘要：本发明提供了一种以小米为主要原料的谷物粉及其制备方法，属于谷物食品加工技术领域。本发明一种以小米为主要原料的谷物粉，由以下重量份数的原料组成：小米80～120份，花生5～15份，核桃仁5～15份，甜杏仁0.3～0.8份，芝麻4～8份。本发明将小米依次用清水浸湿和植酸酶溶液浸泡，过滤，研磨后炒制得到小米粉；将花生、核桃仁、甜杏仁和芝麻分别进行炒制后，混合，经过超低温研磨制成原料粉；将小米粉和原料粉混合得到以小米为主要原料的谷物粉。本发明的制备方法能够降低小米中的抗营养因子，促进谷物粉中矿物质的吸收，减少谷物粉中营养成分的流失，减少冲调时原料粉的沉淀，得到谷物粉冲调性和流动性好，营养价值高。
主权项：1.一种以小米为主要原料的谷物粉，其特征在于，由以下重量份数的原料组成：小米80～120份，花生5～15份，核桃仁5～15份，甜杏仁0.3～0.8份，芝麻4～8份。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 泰安市农业科学院(山东省农业科学院泰安市分院);山东农业大学 一种以小米为主要原料的谷物粉及其制备方法
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