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申请/专利权人：福建品品香茶业有限公司
申请日：2022-09-07
公开（公告）日：2024-05-17
公开（公告）号：CN115669744B
主分类号：A23F3/06
分类号：A23F3/06
优先权：
专利状态码：有效-授权
法律状态：2024.05.17#授权;2023.02.21#实质审查的生效;2023.02.03#公开
摘要：本发明属于茶叶加工技术领域，具体涉及一种白茶及其精制方法，所述白茶精制方法包括以下步骤：1自然萎凋；2动态萎凋：将步骤1所得茶叶放置在蒸汽中蒸制1‑2分钟，再将所得茶叶放入转速为7‑9rmin的滚筒中，并往所述滚筒中吹风，使茶叶在3‑5分钟内快速冷却至27‑30℃，得到动态萎凋叶；3静态萎凋；4将步骤3所得茶叶静置；5烘焙；5精制；6复烘焙。本发明的有益效果在于：本申请以成熟度较高的白茶鲜叶进行自然萎凋后进行蒸汽处理，能够使鲜叶内水分分布均匀，叶态回软，利于茶叶青草气的褪去，利于多酚类物质的分解转化及茶汤苦涩味的降低，提高茶叶品质。
主权项：1.一种白茶精制方法，其特征在于，包括以下步骤：1自然萎凋：将一芽三四叶茶鲜叶均摊，摊叶厚度为5-7cm，将均摊后的鲜叶置于温度为27-30℃，相对湿度58-62％的环境中6-10h；直至鲜叶含水率降至45-50％；2动态萎凋：将步骤1所得茶叶放置在蒸汽中蒸制1-2分钟，再将所得茶叶放入转速为7-9rmin的滚筒中，并往所述滚筒中吹风，使茶叶在3-5分钟内快速冷却至27-30℃，滚筒继续转动至鲜叶含水量为40-45％，得到动态萎凋叶；所述步骤2中蒸制使用0.3-0.5MPa，温度为105-110℃的水蒸气；3静态萎凋：将步骤2所得茶叶置于温度为25-28℃、相对湿度为53-57％的环境中2-3h；然后每4-5h升温4-5℃，直至环境温度达到40℃；4将步骤3所得茶叶放置于温度为45-48℃，相对湿度45-50％的环境中3-4h，静置至茶叶含水率15-20％；5将步骤4所得茶叶进行烘焙：烘干温度为85-90℃，烘干时间为10-15min，烘干至茶叶含水量为8-9％；6精制；7复烘焙：将步骤6得到的茶叶进行复烘焙，复烘焙温度为60-65℃，复烘焙时间为10-18min，烘干至茶叶含水量为5-7％。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 福建品品香茶业有限公司 一种白茶及其精制方法
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